冒菜店会遇到哪些问题？有哪些好的运营办法？
投资创业不仅是许多上班多年有积蓄的工薪人员的想法，也是众多刚毕业的大学生们的追求；但是不论哪一类人群，开店都会遇到各种各样的困难，但是我们要勇于面对困难去解决它，在经历了困难之后会发现自己的提升很大。
开店问题
资金：开冒菜店最重要的一点就是资金，没有充足的资金支持，那么店铺即使开起来也很难维持；大家都知道，在开店初期的花费是很大的，啥啥都要钱，从店铺的租赁到店铺的装修、从设备的引进到设备的维修、从原材料的购买到原材料的损耗等等都是需要钱的；所以开店充足的资金是第一位。
口味：口味是餐饮店的核心，没有好的口味，愿意买单的消费者就不多，就很难支撑店铺的运营；所以在这一点，如果没有自己拿手的技术，就可以考虑去口碑好的加盟店合作，有大品牌的支持店铺运营起来还是比较顺利的。
选址：店铺的选址也是关系到冒菜店能不能开成功的因素之一，我们在选择店铺位置的时候要充分考虑人群、消费、区域等等问题，根据不同的消费区域来确定开什么规格的店铺；在租店铺的时候签订合同一定要认真看仔细，避免有一些陷阱合同。
卫生：苍蝇馆子、地沟油餐厅等等一些形容店铺环境差的店铺被曝光屡现不止，但是仍然有许多商家照此行事；如今的消费者大多都对店铺的装修、卫生很看重，许多人不是简单的吃饱就好；店铺也不需要装修的豪华奢靡、不需要高品质西餐式服务，只需要把基本的礼貌、卫生做好就行。
运营技巧
以顾客为中心
我们做餐饮，不仅仅要在口味上让消费者感到满意，在平时的情感关系上也要做好；在外吃饭，尝尝会看见有老顾客经常在店里吃饭，与老板服务员闲谈，这样会让顾客感到温馨亲和，自然愿意来店里吃饭；极力满足客户的消费需求，如在店铺备至一些小菜、免费的汤水，给顾客一个最实惠的价格。
保持店铺形象
冒菜店不需要装修的很好，只是要干净整洁、落落大方。不过也有一些创业者喜欢搞个性装修才凸显出自己的餐厅风格，也都是可行的；但是在这里着重的不是装修，而是给消费者一个舒适的就餐环境，对待消费者有礼貌，要长久坚持下去。
善待员工
餐饮店的成功除了老板的正确引导，再有就是员工的努力付出；我们不要把员工当做工具，对他们冷漠刻薄，应该把员工当做自己的亲人对待；许多媒体报道店老板与员工发生冲突，导致两败俱伤，这是何必呢？合作共赢一起做好店铺的生意，员工吃饱饭、老板赚足钱这是何乐不为。
口味技术
虽然开餐饮店看起来比较容易，但是想要真正做好，显然是需要一定技术的。所以一般来说，开一家冒菜店之前，都要经过专业培训，能够对火候的控制有一定把握，能够掌握冒菜基本技术和调味料的配比。毕竟更重要的是在实践中总结经验，开冒菜店的时候，一定要注重从每次的制作中去吸取经验，每种食物应该怎么搭配才好吃，才能吸引更多消费者。
运用食材
冒菜的食材主要就是一些青菜、肉类、豆制品，这些食材的保存时间较短，所以我们在开店时一定要适量选购，这些原材料很容易购买，如果卖的好，去买菜完全来得及；但是如果一次性引进过多，最后导致食材不新鲜，那么会影响口味，加上肉类所滋生的细菌相对较多，所以对新鲜程度的要求也高，为了保证消费者的食用安全，所以在进货的过程中，一定要进新鲜的货源，不能贪图便宜。这样做出来的冒菜才会更加鲜美，也会赢得消费者的信赖。
