开水饺店加盟，水饺馆怎么定量和定价？有什么营销方式？
根据文献记载，春节时候吃水饺这种习俗最迟在明代已经出现。据《酌中志》载，明代宫廷已是''正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心(即水饺)。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也。”有一句民谚叫“大寒小寒，吃水饺过年。水饺不仅是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，而且还深受广大消费者的喜爱。
一、按斤卖一斤是多少个？
作为消费者平时去水饺馆吃水饺的时候，一般很多水饺馆是按重量而不是个数算的，比如一两水饺、一斤水饺等，一些不太熟悉的消费者就可能不知道水饺馆的一斤水饺是多少个，怕点错了，所以作为创业者可以在后面备注好一斤有多少个水饺。一般来说，水饺馆的水饺，一个大概是20克左右，一斤大约就是25-30个左右；不过有的地方的水饺馆不是按水饺重量算的，而是算水饺面粉的重量，7两面3两水就是一斤水饺皮，一斤水饺面可以做五六十个水饺。
二、—般卖多少钱一斤？
水饺店的水饺按重量算钱，具体价格根据水饺品种馅料有所不同，荤馅的水饺比素馅的水饺要更贵，具体一斤水饺多少钱并不是固定的。正常情况下，水饺店的水饺算一斤60个的话，每斤的价格大概在30-50元左右。不过一些特殊的水饺馅会更贵一些，比如虾仁馅的会比一般的肉馅贵一些。
三、一天准备多少斤？
作为餐饮项目，对于投资人而言。自己水饺馆的水饺自然卖得越多自然越赚钱，那么水饺馆一天要准备多少斤水饺比较合适？这就需要看水饺馆一天能卖出去多少。水饺馆一天可以卖多少水饺主要看客流星大小，生意好的话一天卖十几二十斤是很正常的，换算下来大概一千多个水饺；生意不好的话，可能卖不了几斤。由于包水饺比较麻烦，因此水饺馆一般需要提前包好水饺，为了防止浪费，应提前计算好包多少斤水饺，准备十斤左右，如果生意好了，那就让后厨一边煮一边卖，留一点余量。
营销方式
1、折扣。
折扣活动是门店最常见的一种运营方式。比如说在某个假日，运营者们在自己的门口摆放折扣的信息，消费者在选择吃什么的时候，当看到大家的门店有折扣第一印象就很愿意来到大家的门店进行消费。当然在门口防止打折的信息是比较老旧的方式，比较新潮的方式是在线上进行活动的助推。比如说微信公众号，可以号召大家转发，转发既有折扣。
但是在折扣这一块经营者们需要注意，做生意不能太狭隘。大家所谓的折扣需要付出实际行动，而不是说经营者们只是说自己的门店有折扣，但是在实际上菜的时候确实和折扣之前布符合的菜品。用一句话总结就是上得起折扣才上，上不起折扣那宁愿别上。
2、老带新。
老带新其实是一种很有效的宣传方式。怎么说呢?现如今人与人之间的信任感其实已经不是很好建立起来了。所以一般而言有权威的人和自己身边亲近的朋友说的话自己还是会更信任一些。所以说如果自己的朋友推荐自己去或者是带着自己去的话，那么对该店的印象会很深刻，并且之后会有一种莫名的依赖感。
