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水饺店加盟,如何开好一间水饺馆?怎么经营更赚钱?

开心创业网发布日期:2023-03-22浏览:2289

  中国各地水饺的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺,上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边水饺、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。在包水饺时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。



  开店要点


  1、把握核心竞争力


  开家水饺馆,要知道自己在当地的核心竞争力在哪里,是价格便宜?还是纯手工制作?不管竞争力在哪个地方,都要比同行更能吸引住顾客,才能立于不败之地。核心竞争力是价格便宜,就得控制好成本,在保证好口味的同时也要有利润空间。核心竞争力是纯手工,就得是手工拚水饺皮、手工捏水饺,现在的人都觉得纯手工的水饺才好吃,可以采用明档操作间,扩大影响力。


  2、保证口味稳定


  开水饺馆不同于做炒菜,炒菜的口味和花样过段时间就要换,换菜单是常事,甚至还要换厨师来招揽顾客。水饺馆却要保持水饺口味的稳定,不能今天这种水饺馅,明天又是另一种。水饺馅的品种非常多,一种母馅就能调出上百种不同口味的水饺馅。开水饺馆不能每天都准备上百种水饺馅,要挑几种顾客喜欢、原材料一年四季都能买到的。


  3、不盲目做大


  做餐饮的人都有一个梦,有一天创建自己的品牌,做连锁店,坐在家里数钱。如果你有好的技术,同时有较高的经营管理能力,可以去试试,但一定要量力而行。许多开水饺馆的同行,开夫妻小店时生意红火,可以日进斗金,慢慢的觉得自己太辛苦,不满于现状,想图谋大的发展。首先请工人做,接着扩大店面,甚至开起了分店,但最后的结果是还不如夫妻小店挣钱多。



  经营要点


  1、保证水饺原汁原味


  从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都应有一套固定完善的规章制度要求,此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜,面要细,馅要精,汤要保持"原汁”,这样才能让水饺吃起来滑润爽口,才能留下回头客。


  2、品种要多


  这里说的品种主要是指馅料的品种,比如鲜肉馅、海鲜馅、玉米馅、素馅等;另外,蒸饺、水饺、煎饺等也应有,这样一来,食客有了充分选择的余地。


  3、只做专营


  水饺店不像市面上的一些小吃店,五花八门的品种一起上,主要还是以供应水饺为主。当然,可以提供一些和水饺搭配的特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等。



  4、诚信注重质量


  做餐饮,卖的是品质和口感,而不是面子,靠面子只能让人家来吃一次,但不会有第二次,第三次...你必须做到:人家来吃你卖的水饺是因为你的水饺好。经营水饺馆,质量和顾客永远是要放在首位的。


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