丽水开一家烘焙店能赚钱吗？有什么赚钱的好办法？
烘焙的分类很多，蛋糕、蛋挞、起司等等都非常受人们喜爱，大街小巷随处可以闻见烘焙店浓厚的醇香，让人流连忘返；那么在丽水开一家烘焙店怎么样呢？开店运营好经营办法成功一半！
丽水开一家烘焙店年收入37万
店铺的利润在于人流量，和平均人消费的额度，丽水一家烘焙店的人均消费在28元，每天的平均客流量在90名，那一天的营业额在2520元，一个月的营业额就在7.5万元。可以说在烘焙店的行业中，经营的毛利润基本会控制在68%，如果在以月营业额7.5万的店铺，按68%算毛利润，就可以算出来每个月的毛利润在5.1万元。
如果店铺租金在1.1万元一个月，招聘了员工3个人，每个月的月工资在7千元，加上还有每个月的水电费在2100元，这个是经营的成本总共2万元。月毛利润5.1万减下月经营成本2万，等于3.1万元的纯利润，一年的年纯利润在37.2万元，可以说是相当可观的。
经营方法一定要掌握好
1、不怕没销量，就怕没有想法。其实在烘焙行业里面是很需要比较有效地营销技巧的，其实简单地来说就是把好的想法转化成嘘头，以此来吸引消费者，关键地还是在于烘焙店应该怎样做到巧妙利用，任何一个好的想法的诞生都是很不容易地，因此当有好的点子诞生时，都应该好好地利用。
2、以专业来打动消费者的烘焙行业。同样也是深深的面临着市场细分的情况，有些人想要做到很全面，但是结果却有往往表现出四不像的状态，因此烘焙行业创业者应该做出自己烘焙店的特色。
3、做好烘焙店的售后服务。说白了消费者就是店主的衣食父母，尤其是忠诚的消费者，这不仅在于后续的消费问题，更重要的是他们也能为您带来好的口碑传播，这样做的目的就是为了能够使忠诚消费者的数量越来越多，那么我们的烘焙店的市场也会越来越大的。
开店成功的秘诀
1、正确的心态。如果决定开烘焙店只是为了赚大钱，那恐怕您还得想一想。开烘焙店就像拥有了自己的生意，如果只是想赚大钱，却对自己所做的产业不能认同，或是没有兴趣，那只要初期遇到一点不顺利就会立刻打退堂鼓了。做生意确实比上班好，但开店时要考虑的并不全是收入的问题，而是有了一个自己喜欢和愿意去经营的事业，而且可以在做生意时交到很多朋友，工作起来非常快乐。
2、合适的地点。如果地点不对，即使东西再好吃，老板人再好，也是没有用，店点的选择当然与商品的属性多少有些关系，但大致而言，店面的附近不是要有办公大楼，就是要有热闹的商圈，再不然就是要在人多的主要干道或是十字路口附近，学校附近也是不错的选择，纯住宅区，通常较不适合店面的开设。当然附近是不是有相同或类似的店家也是一定要注意的，毕竟竞争者多利润就一定会被稀释。
3、装修的风格。烘焙店作为一种潮流店铺，其顾客多为时尚人群，所以，烘焙店装修一定要时尚，要有自己的设计风格。选择亮眼的颜色，一来更易吸引顾客眼球，让更多潜在客户进店光顾。二来烘焙店的客人多为年轻人、学生，或者是心态活泼的中老年人群，暗沉的色彩不适合甜品温馨美满的走向。所以烘焙店装修的时候注意使用亮色，搭配出活力而不刺眼的感觉为最佳。
开店应该注意卫生细节
餐饮行业的卫生健康问题，可以说是所有消费者最为关注最影响其是否消费的关键因素。
1、保温茶桶的嘴口
保温茶桶是烘焙店内常用的工具之一，其嘴口可以说在营业期间是不间断地处于工作状态，而茶渍的堆积极易导致微生物的衍生。如果能定期更换或者刷洗茶桶的嘴口，那么保证饮品口感的同时，也能及时避免不必要的危害。
2、清洁制饮用和甜点的搅拌棒
烘焙店中一般都会杜绝木质的搅拌棒，因为木质搅拌棒极容易导致霉菌产生，这一点想必无需赘述。采用不锈钢或者玻璃材质的搅拌棒，每次使用之后清洗，并将其置于干燥通风处，或者采用吊放的方式，切勿置于水中。
3、注意清洁滤布
滤布由于长时间处于温热潮湿的环境，所以也非常容易滋生细菌，定期更换滤布，保证滤布干燥度，也能给消费者呈现一种干净整洁的卫生状态。
4、注意清洁冰铲握柄
很多店员在制饮的过程中，由于匆忙往往都会随意放置冰铲，直接置于冰上或者水中，这就需要注意及时清洁握柄，也应当改掉这种不良习惯，避免握柄和冰的直接接触，以免员工的手部细菌遍布。
5、注意清洁工作台面
店长应当监督员工，在每天工作结束之后，用无害的杀菌剂消毒，严格把控店内的卫生状况，避免出现各种虫蚁，不仅破坏店内环境还给饮品的健康带来隐患。
