开一家烘焙店需要哪些费用？
随着人们生活水平的提高，各类美食展现在人们的眼前，面包与烘焙类的产品已经逐渐的扩散到千家万户之中，深得大家的喜爱。
开一家烘焙店需要这些费用
一、加盟费
现在的自主创业成本太大，摸不着门道来回碰壁，反而使创业的成本大大增加。所以现在的很多人都选择了加盟一个项目去创业，这样会使你更加的省心，让多余的精力投放在事业上。而在选择品牌的时候，大部分的加盟品牌费用都在10万左右，在稍微好一点的就要将近20万，加盟费用是一个大头，同时也是你创业至关重要的一点。
当然，对开店有经验的朋友可以选择自己开店，这样成本就会小的多，剩下一笔加盟费后，可以挪作他用。
二、租金费
无论你是单干还是选择加盟，店面是除了你的加盟之外最大的费用了，而一个好的地角也是直接决定了你生意的好坏，由此可见地角位置的重要性。但是好的地角费用自然不便宜，保守估计也得5万左右，当然很多东西不可以一概而论，如果你的产品有特色味道好，那么你的生意也不会差。
三、设备费
相信一些喜好美食的人在家会经常做一些美食，而在家的工具有时候都已经非常的多了。更何况是开店，开店的基本设备最少也要3万元左右，毕竟烘焙是一门美学，所需要的工具也是蛮多的，但是一看到美好的事物呈现在眼前时，这些仿佛也不是问题了。
四、人工费
一家店面自己是肯定忙不过来的，而这个时候就需要你去雇人员来看店，现在的人均工资普遍在3千左右，所以根据店面的大小来看一下你具体需要多少人。当上面的费用都相加起来的时候，你就大概可以得到一个差不多的费用，现在创业不比以前，现在的创业更需要大家去用心的。
五、水电费
对于一家集美观和美味余一身的烘焙而言，主要的用水在于制作食物以及清洗餐具，电主要是装饰店内的环境，所需要的水应该是一级水，电的话应该是具有特色的小灯。
开烘焙店后有这些制作常识
1、糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。
2、黄油:成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
3、高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
4、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
5、鲜奶油:又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
6、塔塔粉:用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
7、鸡蛋:西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
8、吉利丁:植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶。
9、泡打粉:简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
10、小苏打粉:简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
11、香草精/豆:香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
12、吉利丁片/粉:又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13、酵母菌:酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。
14、牛奶:乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
15、改良剂:市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为:面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为:盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
