开餐馆有哪些好的诀窍
现在的生活好了，人们也爱吃东西，各种餐饮店小吃都如雨后春笋般展现出来，那么如何开好一家餐饮店，一起来看看吧！
餐饮店的发展策略
2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。
中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
开餐馆的诀窍
餐馆每天就是和吃打交道，表面看起来就是支个锅做饭，做好了然后端给消费者。其实，即使开一家很小的餐馆都是需要步骤，有讲究的，比如：餐馆的设备怎么选、选材料在哪买好等等问题，这些看似简单的问题如果没有处理好的话很容易会影响店铺的发展。
一、店铺选址
开什么样的餐馆取决于在什么区位，比如在居民区，就是做一些小吃家常菜，便宜的早餐等等，不需要太大的店面，不需要华丽的装修，只需要做的好吃，注意卫生就可以了，看起来利润不大，其实忙完了数一数钱可以发现，还是很赚钱的；在写字楼的话就是一些装修的精致一些的店铺，如牛排餐厅、奶茶店等等这些，大部分写字楼工作人员的薪资待遇可以说是比较高的，也有许多白领、高管等等，闲事喝喝下午茶，补一下没空吃的午餐等，在这一区域消费相对较高。
虽然说房子有许多，但是合适自己的并不多，选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系。不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
所谓差异，最主要的是要有创意，要标新立意。开一家食品新颖的餐厅，不仅能吸引客源，而且利润也比普通餐馆要高得多。营养美味，在很多大城市生意异常火爆。还有一些中国的传统美食，都会随着发展而发展。
二、产品定位
我们开餐饮的要牢牢紧跟消费者的潮流前景，什么样的地域适合什么样的美食，什么地方的人有什么饮食习惯等等问题，都要结合本地实情来定位；实事求是，不仅是一个哲学问题，也是一件现实问题，没有调查就没有发言；比如：自己家附近有一家很好吃的烤五花肉，买的人有很多，自己也想开一家，但是住在回族聚集地，这样对于文化的差距是很大的，是没有生意的。
另外还有，南方的一些城市是不吃辣椒的，自己本地甚至省区都吃辣椒，而且菜做的又香又辣；对于这种情况也是要不得的，虽然说社会的发展把许多餐饮文化都交融在了一起，但是每个人都有自己的口味，南方地区常年温热，不像北边凉寒，开辣菜店在南方很难打开市场。
三、注重服务
店开好了，关键在于服务了。好的服务不仅能留住过往的回头客，还能使您的信誉增加，客源增多。这方面要做得好，首先要有好的服务态度，要笑迎天下客，真诚为每一位客人服务。同时高效的服务水平在现代也越来越起到举足轻重的作用。很多客人可能因为您店内的服务太慢，而起身走人，使您流失客源。所以在食品加工设备上尽量采用全自动的机械设备，清洁美观，占地少，生产高效，产品样式可调，大大节省了食品加工时间，和人力物力。
虽然说食品行业大多是稳赚不赔，但毕竟机器是个说不定的东西。如果万一有点什么问题，您就麻烦大了。少则损失几天的生意，多则是几万块钱的机器打水漂。还得重新投资再买一台。所以希望大家购买包子机的时候一定要注意：要首选专业厂家，主要是技术成熟！
