羊肉汤有哪些市场优势？开店能赚多少钱？
羊肉是一种非常滋补的肉品，不仅味道好，还可以起到对人体多方面的预防作用，所以一直以来都是人们非常看重的餐饮食品，在全国各地都深得人们的喜爱。
市场优势
一、出餐速度
现在人们的生活品质已经大幅度的提高，但随之而来的是生活节奏逐渐加快了，很多人都已经没有太多时间去解决饱腹感的问题了,长时间这样的话对于健康有很大伤害，一般羊肉汤都是制作好进行保温，等待顾客前来购买，极大地满足了消费者的需求。
二、营养健康
羊肉汤发展的这一段时间，而且喜欢的人也众多，但健康的餐饮已经成为了现在人们的主流需求，也是很多人对餐饮基本的需要；羊肉本身的卡路里也不高，多吃对身体很好，而且羊肉也不过油的，搭配蔬菜热量也并不是特别的高。
三、成本低下
羊肉汤不仅制作方法很多，并且经营方式也是众多，可以考虑开店经营，而店铺的大小也各不相同，开店经营设备用具都不多，装修食材等方面成本都不高；如果是流动经营那么成本就更低，许多人都可以经营。
开店能赚多少钱？
在济源开一家55平米的羊肉汤的利润分析：
1、该羊肉汤基本每日有150客单，均价为32元，一天的营业收入为：4800元。
2、55平米的店铺，月营业额为：14.4万元，按照52%的毛利率算，一个月利润7.4万元。
3、其中水电费3000元，人员工资11000元，店铺租金1.6万元。
4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4.4万元，一年纯转利润达到52.8万元。
如何辨别羊肉？
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
