在天门开酱牛肉店有什么优势？酱牛肉店经营要注意什么？
天门古称竟陵，是一座历史文化名城、楚文化的发源地之一、汉江流域主要的节点城市、全国百强县，2021年，天门市地区生产总值（GDP）为718.89亿元，按可比价格计算，比上年增长12.1%。人均地区生产总值为63495元,按可比价格计算，比上年增长19.1%。2021年，天门市全年居民消费价格水平上涨0.1%。全年实现社会消费品零售总额368.01亿元，同比增长27.0%。那么在天门开酱牛肉店有什么优势？酱牛肉店经营要注意什么？
城市优势
虽然天门是一个五线小城市，但是现在酱牛肉已经成为了人们平时消费的快捷美食，一些一线城市的酱牛肉市场明显已经趋于饱和，所以想要得到的更好的发展，是完全可以考虑在小城市开店的。
优势一：成本较低
在房租成本费用上，县城的房租成本要更低一些。相比一二线城市的寸土寸金，小城市的房租压力就不会那么大了，一般来说三四千就有不错的店面使用面积和店铺位置。房租是开店创业的支出大头之一，因此，房租成本的降低，对餐饮人来说是非常重要的。
在人力成本上，开在县城的酱牛肉店在员工工资上，不用支出太多，小城市和大城市的发展水平不一样，因此人工成本也不一样。大城市请个收银员，请个后厨，都要八九千一个月，而在小县城，这样的费用足够请上两个人了，人工成本比较便宜。
优势二：市场优势
这几年来很多行业都选择“下沉”到县城去发展壮大，虽然县城人流量相比大城市而言没有那么密集，但是每个县城总会有人流量相对密集的路段，而且近几年来“返乡潮”的出现，让更多青年人、中年人在大城市赚够了钱后选择回家乡发展。故而，小县城的用餐需求不比大城市低。
优势三：信息优势
随着互联网时代的带来，信息传播的速度非常快，酱牛肉已经被全国人民广泛熟知，其实很多县城的人想要吃酱牛肉，但因为没有酱牛肉店所以无法购买，所以如果现在在县城开一家酱牛肉店更易被消费者接受。而且现在的人们经济水平普遍较高，进一步刺激了人们的消费能力。
不管是在消费规模、消费能力还是消费欲望上，新一代年轻人并不输于所谓的大城市青年。如今越来越多行业、越来越多品牌选择下沉到县城市场，正是出于发展、规模、潜力等多方面的综合考虑，可见未来县城市场比大城市更加有发展潜力。
经营事项
第一，选址
选址对于一间实体店来说是非常重要的，可以说是选一个好地址，店铺就成功了一半，只选金角或银边，不选草肚边。金角就是L型位置，这个位置门店展示自由度高，充分展示门店的曝光度，是很多商家的必争之地。银边的位置仅次于金角，一般情况下只有三个，就是在一条街的第二、第三、第四的位置。草肚边就是除了金角和银边外的位置都属于。而一条直线街道，往往是最前面的一家和最后面的一家。
第二，师傅
店里的掌勺师傅是决定酱牛肉菜品好不好吃的关键，掌握着店铺的主要核心——产品，师傅的水平和手艺决定了店以后是什么水平的卤味儿技术，而技术决定了你卤肉的味道，味道又直接决定了你每天的营业额。味道是立业资本，只有好的味道才能刺激到顾客的味蕾，提高复购率。而且在后续的产品口味开发上也是要靠师傅的手艺。
第三，食材
好的食材才能做出好的味道，食材的质量决定了酱牛肉成品的质量。新鲜的肉和冷冻的肉，新鲜的菜和变质的菜，比起来，无论是香味、口感都有天壤之别。新鲜肉吃起来肉香味足，细嫩滑口，瘦肉有嚼劲而不柴；冷冻肉吃起来肥肉发面，香味寡淡，没嚼劲，瘦肉很柴，嚼在嘴里像棉花一样嚼不烂。因此，酱牛肉原材料的质地也是决定了酱牛肉香味的关键。酱牛肉最好的香味是来自于食材本身的本味，在购买食材的时候，一定不能贪图便宜而购买劣质食品，能买新鲜的绝不买冷冻的。只有保证了产品的品质，生意才会越做越好。
