开面筋店需要多少钱？如何进行员工管理？
烤面筋以极好的口感、低廉的价格收获了许多消费者的青睐喜爱，并且许多售卖烤面筋的经营者因为人们喜爱烤面筋而发家致富，可见烤面筋的潜力无穷。
烤面筋店投资成本
因为烤面筋的火爆，利润之高，许多经营者都看上了烤面筋这个项目，不少人开始经营烤面筋店。
一、租金
经营一家店铺主要的支持费用之一就是店铺的租金，这是开店持续消耗占比很高的支出，许多经营者因为高额的房租而烦恼，所以在经营烤面筋店的时候要注意店铺的房租，如果价格抬高就要考虑换店，正常100平米的烤面筋店费用在3万元左右。
二、设备
经营大型的烤面筋店，那么菜品就不仅仅是烤面筋了，还会有许多的食品。烤面筋店通常会有多种烤串、烤肉等食物，所以在设备上要较为全面，不仅仅是制作的设备，提供消费者就坐的桌椅板凳、空调冰箱等都要准备，费用在4万元左右。
三、装修
店铺的装修是一家店铺的重点，但是烤面筋店作为小吃，店内的油烟是比较大的，所以在装修上面就不要太好，避免造成浪费。装修的费用就按照450元一平米即可，100平米的烤面筋店装修费用大致在4.5万元左右。
四、工资
店铺比较大，所以需要招聘人手，在烤面筋店内需要有制作多种菜品的厨师，如烤鱼、烤串、炒菜、干锅等厨师，所以厨师就要请4名，如果再加上帮厨那么就需要有8名厨房工作人员；每位厨师按照0.8万元算，帮厨按照0.25万元算；还有服务员、迎宾，招聘12名人员，每人按照0.3万元来算，合计员工工资在8万元左右。
开一家烤面筋店需要投资的费用大概就是上面的这些，当然还有一些其他的杂费、预留资金等，综合计算下来的话，开店的费用在20万元。当然这里也只是大概的估算，具体的成本还是需要创业者结合自己店铺的实际面积和情况来看。
如何进行人力管理？
大的店铺对于员工的工作安排、工作日常等方面都是需要注意的。
一、加强培训
如果烤面筋店想让店铺更加向上一步，那么店内的员工素质是不可少的，也是非常重要的。在经营店铺的时候要定期、按时的对员工进行培训、考核等检验，这样才能够体现出员工的基本情况，从而弥补不足，不仅是对员工的进步促进，也是让自己店铺更加规范化。
二、提高效率
员工的工作效率、服务热情等对于店铺来说是非常重要的。如：店内的员工心情很愉快的上班，那么对待顾客也会非常礼貌，那么店铺经营起来也就其乐融融；但是如果经营者与员工有矛盾，或者是待遇不好，那么员工就会带着情绪工作，不注意还会与顾客引发矛盾，这都会影响到店铺的情况。
怎样挑选面筋？
有许多经营者不愿意自己制作面筋，就选择半成品来售卖，那么如何挑选面筋？选择面筋的时候要注意面筋的色泽，优质的面筋是白色的，较差的颜色比较深；还可以闻面筋的气味，如果没有什么异味，那么就可以购买，反之则不要在使用了。
