在玉林开卤肉饭店加盟要注意什么？卤肉饭店管理经营怎么做？
玉林，古称郁林州，广西壮族自治区辖地级市，是承东启西、对接沟通粤港澳大湾区和北部湾经济区的重要通道和关键节点城市，处于华南经济圈与大西南经济圈结合部。截至2020年11月1日零时，根据第七次人口普查数据，玉林市常住人口为5796766人。2021年，玉林全市生产总值实现2070.61亿元，按可比价格计算，同比增长9.9%。那么在玉林开卤肉饭店加盟要注意什么？卤肉饭店管理经营怎么做？
注意事项
一、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金
加盟者要量力而行，选择适合自己门槛的加盟费用，不要因为急于创业开店，在为了筹措加盟费、保证金时，到处借债，否则，债台高筑，整日忧心忡忡，餐饮连锁店虽然有成熟的管理理念不过新店开张会有一段时间的冷淡期，利润在短时间内还无法赚取的。不过每天还要为了筹钱偿债，创业人是无法完全无心投入于事业的经营，对店面的经营造成很大的影响。假如资金有限，可以先投资一些小型的餐饮连锁项目，慢慢积累创业资金。
二、联系总部直接沟通避免被骗
现在卤肉饭加盟连锁公司很多，加上最近几年开餐饮连锁店赚取利润可观，使得有些最新兴起的餐饮连锁公司和加盟商都比较浮躁，甚至还有一些空壳的卤肉饭加盟商。一些创业人创业心切，只听连锁公司的一些宣传资料就草率地签约招商加盟，等到有纠纷才发现餐饮连锁总部比自己的店面还小，甚至是一个空壳，根本没有解决加盟项目问题的能力和经验。所以，创业人亲自去餐饮连锁店总部考察是非常必要的。
三、控制好经营成本，规划好进货策略
餐饮加盟店经营过程的成本控制十分重要，把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。规划好进货策略，调节好周转速度，也是控制成本的有效方法。店面应尽可能避免压货，许多新老板经常出现资金占压严重的情况，资金运作捉襟见肘，很快陷入困境。对季节性滞销货品应及时降价清仓，用新货补充原有空缺。毕竟，商品只有卖出去的才是钱。
四、认真审读合同咨询法律人士
合同是惟一拥有约束力的一个重要凭据。最重要的就是合同期限，国内多为三年或五年，因为有的加盟商为了保险起见，考虑到某些因素对加盟点的约束，所以合同年限设为较短。发展较为稳定的加盟公司合同年限一般比较长，成熟的管理理念保证加盟商可以在该行业稳定发展。深入了解合同内容，以确保自身权益。
管理经营
1、原材料来源合法安全
卤肉饭店是制作美食的店铺，这就涉及到了采购的问题。不少经营者只关注了采购的成本，却没有考虑到食品安全，原材料安全提供给消费者们的商品才是安全的。大型餐企的食材采购都要求有正规的渠道,有相关的验收证明或者产地证明,进口食材或者半成品的食材需要有食品安全相关资质的。如果说想要制作出更多美味的食物，需要选择正规的供应商，这样才能够确保原材料安全合法。经营者一定要提前进行市场考察，多去走访一下相关的供应商，一定要查看相关的资质证书，逐渐建立起自己的溯源系统。
2、杜绝非法添加添加剂
食品安全一向都是人们非常重视的问题，消费者们对食品添加剂总会那么一些小偏见，所以无论是什么样的餐饮店，都必须要将其放在首位，而影响食品安全很重要的一点就是乱用添加剂，如常规色素或食用碱没有按照国家标准使用即便是合法合规的食品添加剂，用量也要遵循国家给的标准；用化学剂替代调料,比如用苏丹红增色,用福尔马林保鲜。
虽然说食品添加剂可以使用，但是在餐饮行业当中，食品添加剂的使用原则应该是”非必要不使用”,更不能用于掩盖食品腐败变质。真正合格的餐饮店绝不会有这种愚蠢的行为，如果说经营者投机取巧，想要通过这样的方法来控制成本，那就大错特错了，不仅会影响食物的口感，而且一旦被查到，给店铺带来的将是灭顶之灾。
3、店面清洁
卤肉饭是一个餐饮行业，餐饮店经营过程中必须要注意的细节就是店面的清洁问题。现在的人消费观念发生了很大的变化，对于食物的口味要求较高，但也非常注重清洁卫生的问题，如果一家店，店面卫生工作做得不好，整体看起来很脏，不管做得多么好吃都难以形成吸引力。
