冰淇淋店开在六安要花多少钱？要买哪些设备？巧克力冰淇淋怎么做？
冰淇淋是夏季非常受欢迎的一种甜品，许多人都喜欢购买冰淇淋消暑。随着经济的发展，中国居民的人均收入和消费水平逐年提高，人们对于休闲食品的需求量提升，冰淇淋产业的市场规模也迅速增长。面对广阔的冰淇淋市场前景，有些人也想开一家冰淇淋店,但在开店之前需要准备营业的设备，那么开冰淇淋店需要哪些设备呢?而且冰淇淋店开在六安要花多少钱？巧克力冰淇淋怎么做？
投资花费
六安开一家75平米的冰淇淋店的投资需要：
1、4.5万元的装修费用，3.6万元的设备采购费用。
2、新店的开店仪式，需要7300元；开店的打折促销让利活动预计5100元；印制宣传发放资料3200元。
3、店面一个月的运营成本包括：店铺租金2.1万元，水电煤杂项4000元，人工成本14000元。
4、另外店铺运营应该留出27000元的流动资金。
5、合计必须的装修和设备等基础性投入：9.6万元，这是基础线。另外的运营成本并非全部必须，有很大压缩空间，这是投资人需要准备的基础资金金额，如果是选择加盟的方式，自然还有加盟的品牌费需要加入，不同的品牌要求的费用也是不一样的，这个投资人们可以自行选择量力而行。
设备采买
一、常用设备
1、必备设备
冰淇淋机、刨冰机、沙冰机、开水器、封口机、咖啡机、制冰机(最小40公斤的)、冰柜、保鲜柜或保鲜工作台、电磁炉等设备各一台;另备有炸炉和微波炉。
2、可选设备
冷热饮机、雪融机、现调机、爆米花机、香肠机、分杯器、雪糕皮机。
3、有关的工具和器皿
如：雪克杯，盎司杯，调酒棒，冰淇淋勺，冰桶，冰铲，量杯，冰淇淋杯，果汁杯，咖啡杯....等。
二、设备用途
1、软冰淇淋机：用于生产各种口味的软冰淇淋；硬冰淇淋机:用于生产各种口味的硬冰淇淋。
2、冰淇淋展示柜：用于存放展示销售各种口味的硬冰淇淋。
3、冰淇淋脆皮机(脆皮现烤机)︰用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或者脆皮。
4、单缸电炸炉（电炸锅)︰用于炸各类需油炸的食品，制作油炸冰淇淋时必备。厨房冷柜(普通冰柜)︰用于存放未售完的硬冰淇淋，其他需要冷冻存放的原料。
5、制冰机：用于生产冰块，制作各种冷饮，冰块可以在调制冰淇淋浆料时迅速降低浆料温度，使冰淇淋制作的口感更好。沙冰6、搅拌机：用于制作沙冰，奶昔，冰淇淋制作时用于搅拌混合固体原料，将各类固体原料打烂成泥或取汁。
7、电热开水器：用于烧开水饮用，消毒器具。
8、水果榨汁机：用于鲜榨果汁、制作豆浆和做水果冰淇淋。
9、单层电烤箱：烘焙类设备，可烘烤各类小点，有时用于300度烤冰淇淋（原理同油炸冰淇淋)。
10、冷冻展示柜：用于冰淇淋蛋糕的销售展示(样式类似于便利店冷柜)。
11、不锈钢工作台：冰淇淋店厨房及吧台必备设备之一。
巧克力冰淇淋的做法
原料：1杯鲜奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量)、1/4杯可可粉、4盎司黑巧克力(约112克)、1/2茶勺香草精、4枚蛋黄；
做法：
1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。
2、黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用。
3、蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的1.5倍。
4、用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺，如此反复几次，便可把剩下的奶液倒—半到蛋黄糊里，搅拌均匀，这样逐步提高蛋黄液的温度，可以避免温度过高的奶液把蛋黄糊给冲成蛋花汤。
5、最后，把剩余的奶液和蛋黄糊完全混合，重新倒回煮奶液的锅里，用小火慢慢的加热奶糊，一边轻轻的搅拌。
6、与此同时，拿一个大碗，装1/3碗的冰块和1/3碗的水。
7、奶糊加热到75°℃的时候，离火，放到装了冰块和水的大碗里，送入冰箱冷藏室，等奶糊凉透。(如果手边没有厨房用的温度计，可以根据奶糊的厚度来决定是否可以离火，用个小勺子，在奶糊里搅一搅，拿起来，如果奶糊能够在勺子背面能够比较厚的挂住一层，就可以了。不过，这个要靠经验，很容易导致奶糊过热或者不够热，还是用温度计来的可靠些。)
8、开动冰激凌机，缓缓的倒入奶糊。25到30分钟后，停机，把半冷冻的冰激凌舀入准备好的容器，密封好，放入冰箱冷冻3到4个小时左右就好了。
