卖驴肉火烧能有多少利润？在哪里开店售卖比较好？
驴肉火烧是一种非常好的美食，驴肉一般都是需要炖很长时间，具有软烂、浓香的口感，并且熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
驴肉火烧能赚多少钱？
驴肉火烧这种美食却是比较少见，因为驴不是任何地区能有的，在许多地方主要的肉类食品就是猪肉、鸡肉等家禽，驴肉这样的美食可以说是非常的少；正是因为少，所以市场上才会出现了许多售卖驴肉火烧的店铺，满足并且补充了市场的需求。
开家驴肉火烧一年能赚40.8万元，按照55平米的店面估算，人均单价大约为25元，日消费150笔，月营收大约11.2万元。毛利率在50%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.2万元，员工工资8000元，店铺的纯利润为3.4万元。
可见驴肉火烧的利润还是非常不错的，因为驴肉火烧大多都是餐饮店的一种小吃，没有形成主流店铺，即使是有主卖驴肉火烧的生意那也大多都是小吃车流动经营，没有形成一个较大的规模，所以说售卖驴肉火烧还是非常不错的。
驴肉火烧店选址
好的餐饮店位置售卖菜品能够起到事半功倍的效果，那么选择在哪些地方售卖比较好？
一、旅游景区
选择一些人流量较大的景区售卖驴肉火烧，这是非常好的选择；现在人们的生活水平大幅度提高，许多人休息不愿意在城市里，大多都会选择出门转一转，再加上现在城市的餐饮生意非常多，竞争也是非常的大，所以选择在旅游景区附近是非常好的选址。
二、学校附近
驴肉火烧这种美食不仅大人喜爱吃，并且许多孩子也是非常喜爱；驴肉是人们食用非常少的，平常在市面上如果不是到专门的驴肉馆子里就餐，基本上很难看到驴肉的身影；驴肉火烧的味道好，并且在许多地区稀少，加上营养丰富，也自然会受到许多人的喜爱。
驴肉不能和什么一起吃
1、驴肉含有动物胶等营养成分，金针菇含有多种生物活性物质，两者同食能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。
2、驴肉不能和猪肉一起吃，驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
3、驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
