在武冈开小龙虾店经营规划和促销活动怎么做能提高营业额？小龙虾怎么吃？
武冈发展势态良好，且有明确的未来规划，当地相关政策规划表明，到2025年，武冈地区生产总值努力突破230亿元，年均增长7%以上，尽力进入邵阳市第一方阵；固定资产投资突破210亿元，年均增长5.5%以上；全体居民人均可支配收入达到3.5万元以上，年均增长12%等目标。从武冈未来的经济发展和居民消费来看，武冈势头大好，很适合创业者们在武冈投资发展，那么在武冈开小龙虾店经营规划和促销活动怎么做能提高营业额？小龙虾怎么吃？
促销活动
一、选择促销形式：促销形式可是多种多样的，而且不断地进行创新。归纳起来，有特别介绍、主题美食、优惠促销、信函促销、文艺表演、厨艺表演等。
二、选择促销时机：可以包括以自身发展需要为主题，如开业等以国内外各种有影响的节日为契机，如春节、圣诞节等以本地区即将举行的重大事件为契机，如交易会、博览会等以本店有影响的活动为契机，如开业周年纪念等以国内外重大比赛为契机，如国内外杯、奥运会等。
三、包装促销主题：确定小龙虾店的促销主题就是怎么包装问题。促销的主题至关重要，因为它决定了整个促销活动对市场的吸引力，也是宣传广告、餐厅装饰、服务形式、销售方式的中心内容.选用什么样的主题，取决于促销的目的和目标市场的承受能力。任何促销主题的包装，要考虑目标市场的口味和特点，要考虑诉求于市场的表达方式，要将其促销内容及卖点突显出来，还要讲究创意，没有创意的促销包装是难以有吸引力的。
经营规划
无论是决定经的方向还是活动的策划，首先就是要了解自己的店铺，要明白自己店铺的优势是什么？怎么发挥出去，明白自己的不足，好好改进。
1、了解自己，就是对小龙虾店本身出品部门的状况做出客观的评估。
每个餐饮经营者都可以想出很多富有创新的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少可以用?
2、分析客源，不管是日常经营还是促销活动都与客源市场的信息息息相关。
因此管理者要仔细地分析现在客源市场状况，才能进行有效的经营决策和促销活动。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客？顾客需要满足的是什么？顾客尚未满足的是什么？从顾客的需求出发，满足他们的需求，解决他们的问题。
3、写出计划，从操作角度说，任何决策和促销活动的实现都是从计划开始的。
管理者必须根据自己的构想写出一份有说服力、有条理的经营决策和促销计划。经营决策的要素应该有：发展发向、产品开发、口味研制、宣传计划、人员管理等。促销计划的要素应该包括：促销主题和目的、促销推广日期、促销地点和时间、促销品种设计、广告宣传策划、餐厅装饰要求、餐厅培训要求、跟进、促销预算和结果评估、注意问题。
小龙虾的吃法
1、取出小龙虾的头部
一手拿住小龙虾的尾部，另一只手的两只手指夹住龙虾头。转动手腕拧下小龙虾的头部。一般来说，你能够很轻易地拧下小龙虾的头部。如果你发现很难拧下，这可能说明小龙虾没有煮熟。
2、吮吸头部
将头部开口的位置放到两唇之间，吮吸其中的汁液。有些消费者们认为这部分的龙虾是富有营养的美味佳肴。如果自己有所顾虑的话，也可以将头部直接丢弃。
3、打开尾部的外壳
用手指夹住覆盖在尾部外部的外壳—侧，撕裂并扯下外壳。然后丢弃它。
4、去虾线(虾的消化道)
一手持握小龙虾的尾部，一手握住尾端最上层的虾壳然后向外扯，抽出虾线。然后丢弃。
5、吃虾肉
小龙虾尾部的虾肉是整个小龙虾上最实在的肉质。消费者可以自行选择是直接食用它或做其它菜肴使用。如龙虾蔬菜辣炖汤（传统的法式美食）和最近流行起来的龙虾披萨。
6、吮吸小龙虾钳
扯下龙虾的钳子，然后吮吸其中的肉质和汁液。大钳子中有大块的束状虾肉，可以扯出吃掉。
