松原开烤猪蹄店需要什么前期准备？装修注意什么？猪蹄怎么卤更入味？
松原，别称扶余，吉林省辖地级市，位于吉林省中西部，与包头、呼和浩特、鄂尔多斯一起被称为“中国北方经济增长四小龙”。截至2020年11月1日，松原市常住人口为225万人左右。2017年2月，松原市入选国家重大市政工程领域PPP创新工作重点城市。2020年，松原市实现地区生产总值752.88亿元。松原市从常住人口和总体经济发展来看，是一个很不错的创业选择，那么在松原松原开烤猪蹄店需要什么前期准备？装修注意什么？主要的产品，烤猪蹄在准备时，猪蹄怎么卤更入味？
前期准备
1、市场调研
在开烤猪蹄店之前，创业者先要对当地的生活水平、人们偏爱的口味、消费水平以及消费能力等，做一些简单的了解，希望可以从中剖析出消费者的心理需求，切不可一意孤行。顾客就是上帝，他们也是我们的衣食父母，只有满足了他们的需求，他们才能给你带来巨额收获。
2、店铺大小
烤猪蹄店要开多大，是很多创业者必须要考虑的问题。如果，当地的消费者水平高，人们对猪蹄的需求量大，可以考虑开个大一点的烤猪蹄店，太小的话，很容易出现供应不上的局面。
3、谨慎选择进货渠道
对烤猪蹄加盟连锁店而言，一般都是采购鲜货，然后自己加工。烤猪蹄店的产品安全卫生很重要，所以自己的原料供货渠道要正规，且符合法律的要求，有正规的资质，具备一定的条件。这样可以满足自己的需求，也可以保证食品安全。为了保证产品的质量，需要从源头处进行把关。经营者一定要到正规市场进货，坚决杜绝质量差的禽类肉品进入店中，以免造成不可挽回的损失。
4、取得合法的经营资质
想一个好名字，并且进行工商注册。个人实体店也好，以公司形式也好，开烤猪蹄店都需要取得合法的经营资质，这样才能正常进行营业，才会获得法律的保护。
装修事项
1、烤猪蹄店的第一个形象是店面，也就是名称和招牌。烤猪蹄店的名称和招牌是需要设计好的，烤猪蹄店的店牌字体大小与门面相结合，烤猪蹄店的商店标签和门口的各种装饰风格反映了该品牌的主要消费者。一般商店的设计风格应该迎合这一群体的主流价值观和审美趣味。
招牌的设计可以简洁，当顾客看到你的店面时能知道你是做什么的，你有什么产品，这样一目了然，也更容易吸引顾客。在装修时我们还要考虑装修材料，可以先看看同行都是怎么做的。如果条件允许的话，我们还可以制作LED显示屏，使店面招牌更有光泽。
2、烤猪蹄店的装修大多都是以简为主，地面铺复合地板又快又省钱，关键还漂亮，用浅色系列会比较合适，而且还干净空间还大，不过这种简单装修所对应的顾客群体也是比较广泛的，消费水平都很大众化。装修所需的材料选择容易清洗、耐刮、防火、抗变形、防滑等特性的材料，这样一来卫生、安全等问题一并解决了。
3、烤猪蹄店在空间的打造上以简洁为主，但是要有质感。投资者可以选择一些朴素干净的装修风格更接地气，符合当下顾客的审美，更受大众的喜爱，也给顾客消费亲民的感觉。烤猪蹄店装修应以最小的投入最大化，烤猪蹄店的装饰应充分体现这一理念，经济应在合理设计的基础上体现。
4、烤猪蹄店的透明玻璃是另一个可以吸引顾客眼球的地方，透明的玻璃，可以让顾客看见烤猪蹄的制作过程，这样顾客看在心里，吃的也放心。而且干净明亮额玻璃搭配着选用的灯光，路过的行人看到闪着油光的烤猪蹄，也是有可能被吸引到店里来的。烤猪蹄店还需要设计好柜台，这通常是接待顾客的地方，需要放在显眼的位置。另外，我们还可以用冷藏陈列柜来展示我们的烤猪蹄产品，比较卫生。
卤制细节
烤猪蹄要想好吃，前期的卤制过程很重要，除了卤水的配置要做好外，还要注意卤猪蹄过程中的技巧，想让卤猪蹄更烂更入味，要学会一些烹饪技巧：
1、选材，尽量选用猪前蹄，前蹄比后蹄肉更紧实，带蹄筋的口感是最佳的。
2、为了更好地去腥，焯水时别忘了加—勺醋。
3、用刀将猪蹄趾缝剁开2-3厘米，猪蹄更容易炖烂。
4、卤猪蹄想要好吃，一定要用高汤来卤，就用大骨头和鸡架，味道更好吃，如果没有就直接用清水也无妨。
5、卤猪蹄要让猪蹄的颜色更好看，可以将冰糖和水按1:1的比例熬成浓稠的状态，然后在加入高汤的时候，把糖色加进去，这样卤出来的猪蹄颜色更好看。当然不加也行，只是煮出的成品颜色偏浅，不如加了糖色以后看着有胃口。
