卤菜店加盟要注意什么？能赚钱吗？
卤菜是一种老少皆宜的特色美食，并且没有明显的消费淡季，很多的餐饮形式，集快捷、使用方便为标准，卤菜越来越成为人们家庭日常生活餐桌上不可或缺的一部分。那么我们这些投资人开卤菜店加盟的话怎么选择品牌呢？而且卤菜店能赚钱吗？
那么在卤菜店的加盟方面，创业者们又有什么要留心的呢？
1、品牌选择
在加盟卤菜品牌的选择上，可以分为大品牌和小品牌，创业者需根据自己的实际情况来选择，大品牌的管理模式、体系相对于小品牌来说是要好一些，大品牌的品牌知名度、公司福利方面与小品牌都是与区别的，但是大品牌有利也有避，品牌大就意味着它的加盟费方面就需要更多的资金，在竞争力方面就会有更多的店面一同竞争，而且大品牌一般对加盟商本人和卤菜店面都有着要求，这些都是需要创业者结合自身因素进行考虑的。
2、产品评估
选择加盟品牌的关键是产品，品牌大但它的产品不受消费者欢迎，是没有用的。一定要去考察这个餐饮品牌的产品味道质量等是否符合现在消费人群的要求，还要是实地加盟品牌的研发能力，和它的产品特色，好的加盟品牌在特色产品和产品研发商是非常重视的，因为这是与其他同品牌卤菜竞争的重要因素，加盟的卤菜品牌还要能保证产品品质的稳定，提高消费者体验度，和减少加盟商店铺实际操作步骤，这些都是创业者对加盟公司的考核。
3、体系考察
寻找卤菜加盟品牌时，还需要注意到加盟品牌是否有独立的运营团队，是否对加盟商能提供全方位服务的，从门店选址、活动策划、店铺运营到人员培训管理等多方面的品牌支持。好的加盟品牌一个是有完善的团队支持，第二个是其成熟的经营管理模式。最重要的是，好的加盟品牌有完善的加盟扶持政策。
目前品牌呈现出精简化、创新化和潮牌化的趋势。主打“现场卤制，新鲜出炉”的热卤品牌，主攻满足年轻消费者对新鲜、健康的食品安全追求，同时顺应了年轻消费者将小吃品类从解馋到正餐化的消费趋势变化。
并且，新势力也带来了新的行业风口，鲜卤、风味卤、热卤等细分赛道逐渐明朗，尤其热卤市场，迎来了井喷式的爆发。因此对于创业者们来说卤菜店无一有着很大的机遇等着被发掘。
那么卤菜店究竟能不能赚钱呢？毕竟市场好并不代表着好赚钱，投资人们当然是希望能够赚钱的。
开卤菜店是一个投资小、利润高、回报非常快的生意。菜类卤菜店日收入大概是1500-2000元左右，利润比大概是80%-120%，日净利润应该达到600-1000元不等，除去人工及水电杂费3000元，一个月应该可以获利15000元左右。
所有菜品通算的毛利润是在38-42%，除去房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利润一般都在25%左右。卤菜店利润更要根据当地消费水平的高低不决定，一般来说，卤菜店利润最低都40%，消费水平高的话能达到50%以上，当然，这是毛利，还要减去成本。举个例子：做烧鸡用的三黄鸡，2.2斤，每斤6元是13.2元，做成（熟）按1斤生肉最低的出7两熟肉算是1.54斤，按售价最便宜的地方算是15元/斤，1.54*15=23.1元，23-13.2=9.8元，9.8/23=0.43利润是43%。你1天下来，单烧鸡就可以赚98元。
可见卤菜店的利润是非常可观的，卤菜店对于投资人们来说是一个可以赚钱的项目。
