干锅店选址要注意什么？经营要点是什么？
干锅分为大锅中锅小锅，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，在干锅荤菜吃完后常加入蔬菜于干锅炒食以防不够吃。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同。那么对于想开一间干锅店的创业者们来说，干锅店的选址该怎么选呢？经营时又要注意些什么呢？
干锅店的位置直接影响着店铺的客源、客流量、曝光度，从而影响了开店的收益前景。下面介绍几个店铺选址的重要要素:
1、商圈整体评价
首先应该通过专业的商圈评估模型,对商圈的商业成熟度、业态竞争饱和度、工作日日均客流量指数、节假日日均客流量指数、节假日客流增长指数、客流吸引力指数、平均驻留时长、3公里/5公里客流、交通便利度指数、教育水平指数、办公指数、医疗水平指数、商圈人口密集度指数、商业活跃度指数、主流消费品牌门店集聚度、辐射半径指数等进行定量评估。
2、目标消费人群
顾客是店铺的收益来源，了解顾客知道他们的需求。消费群体覆盖范围广泛，各种阶段人群均有消费需求。那么选址就适合在居民集中的临街店铺、购物中心，美食广场或商业街附近。除了人口数量，还应关注候选店址周边的人口的性别、户籍地、收入水平、资产状况、消费水平、受教育程度、有无子女、子女年龄、有无房车、职业类型等。
3、商圈内干锅业发展状况
要知道这些周边的店铺以后都会是自己店铺的竞争者，深入了解对方知道对方的优势和劣势，有利于自己店铺发展自己的长处。对于目标店址周边的餐饮店铺类别、数量，以及干锅店店铺数、合计销售额、销售量、客单价等进行深度洞察。
4、用户评价
对于目标店址周边商圈的干锅店,需要综合比较分析各家的好评率、差评率、评分星级、口味评分、服务评分、环境评分、用户评价标签、用户评价词云等，通过对比分析，了解所选位置目前干锅店的发展状况，从而在开店前了解自己拟开的店预计会有什么样的竞争环境，并可通过智能算法与模型对未来的客流和盈利状况进行定量预测。
经营要点
一、产品创新和改进
干锅店的干锅师要仔细研究有关的干锅口味并不断加以改进，注重干锅的变化创新，特别干锅味碟的调配要多样化在干锅原料加工上，不用化学添加剂，要自然加工发制在时令季节出现新干锅原料，随时用于对干锅的卫生及营养知识有基本了解，并对干锅制作成本与利润心中有数等。
二、顾客的反映
对于顾客的评价尤其是负面的评价要及时处理，广泛收集各种信息反馈，不断改进干锅品位和口味。如在传统干锅上可以通过调味品的比例及变化调出香辣、辛辣、微辣、麻辣等不同风味，以不同的星级表示，以备消费者选用干锅的原料上可以分成大份、中份、小份供顾客选择等。
三、个人技能
主要是员工的个人能力，包括能胜任某一方面工作的能力，如迎宾员包括将客人引入座位，并介绍特色干锅，清洁工打扫、干锅台面、地板、门窗、店堂、门厅等一的清洁卫生清洗工包括洗盘、碟、锅、筷的清洗采购员包括干锅原料的采购、进库，分类等等。要将服务人员进行分类，按照熟手、生手分别进行培训，主要从餐厅法规、服务礼仪、干锅介绍、菜肴知识、酒水知识、餐饮卫生、服务技巧理等多方面进行，给顾客提供优质的服务，让顾客有个好印象。
