烧烤店市场前景怎么样？值得投资吗？
在国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、炉架等，其中多数都是炭火烧烤，不同地域使用的碳也有所不同。正是因为烧烤这种快捷易操作的特性，以一种简单高效的烹饪方式满足了中国人千人千面的口味需求，使得它成为为数不多能够豪横在全国各地的餐饮品类之一，是全民通吃的大众美味。
偏重社交场景的烧烤，可以做到客单价更高，但较高的投资门槛，也限制了规模化进度。当前烧烤选料也越来越广泛，几乎所有的荤素食材都可以选用。不过对于投资人们而言烧烤店仍旧是一个值得去投资的项目，而且烧烤店的市场前景也是非常广阔的。
2020年中国烧烤市场规模达到2010亿元，同比增长3.6%，预计2021年达到2318亿元;2020年中国烧烤门店数达45.5万家，且继续保持增长。自疫情突袭之后，烧烤还成为复苏最快的餐饮品类之一，尤其是入夏以来，烧烤品类更是迎来了消费旺季。2021年美团数据显示，仅4月份烧烤的线上日均订单量，就比3月增长154.4%。5月仍在以超过30%的增速持续走高。
数据统计显示：全国烧烤门店已经突破45万家，增速超过了中餐第一大品类火锅。“万物皆可烤”，可见烧烤的兼容性。地道的东北烧烤，新疆的羊肉串，以烤海鲜和野味出圈的两广地区，已经烧烤遍布全国各地。烧烤行业在经历了2020年疫情的冲击之后，又实现了逆势增长，并且在连锁化发展道路上加快了步伐，为整个餐饮行业带来了信心。
目前烧烤行业发展趋势明显，主要的消费人群在扩大，而且烧烤店走入了品牌化和连锁化。
1、消费升级下的转型
中式烧烤行业开始不断转型，以80-90为主的中产消费群体，是典型的性能偏好者，精明的辨识者，这类顾客经济水平较好，而且有稳定的交友圈，烧烤对于他们而言会偏向于社交属性。而且目前烧烤行业的市场额度占中国餐饮业的市场总额的33.6%，
2、目标人群清晰
烧烤品牌的顾客群是20-45岁的顾客居多，恰巧这一类是消费能力较高的群体，较为年轻的喜欢烧烤这种美食，年长的则是更注重烧烤带来的社交性。
3.烧烤行业发展趋势：
正规化：街边烧烤摊和大排档在一些城市比如上海已经几乎消失不见。
品牌化：越来越多的烧烤门店注重品牌调性,以贴合目标消费人群的需求。
多业态：多场景结合、发展衍生品成为流行现象。以移动支付为代表的信息化、智能化的技术工具在中式烧烤店得到应用，不仅能接近、迎合年轻消费者，还能使点餐、营销、收银等方面的运营效率得到提升，有助于连锁品牌的快速扩张。
