开猪肚鸡店的利润有多少？开店花多少钱？

开心创业网发布日期：2022-07-15浏览：1637

　　猪肚鸡是现代比较新颖流行的一个美食，随着社会的发展和时代的创新，人们就会在食材上进行一定的改变，猪肚鸡就是在这样一种情况下产生的。顾名思义，猪肚鸡就是由猪肚和鸡肉一起制作而成。随着人们对健康饮食的追求，猪肚鸡主打的养身健康，一下被消费者们接纳，同时也让创业者看到了商机，愈来愈多的人想要开一家猪肚店，那开猪肚店大概需要多少钱呢?

　　猪肚鸡店的投资费用

　　大家都知道开店花费占得最多的就是店铺的场地租赁费用，不同的城市之间房租是不一样，而且在不同级别的城市店面的大小自然也要有考虑。一般而言猪肚鸡店，主要是以猪肚鸡火锅的形式，现在市面上一线城市的火锅店的占地面积都比较大，所以一二线城市店面400平米，人员工资每月2.2万，每月房租2万；每平方米装修费600元，物料设备5万，桌椅费1.8万，流动资金3万，总投资86.2万，如果是加盟的话则还需要加上加盟的费用，大概是在96万元左右。以此类推，三四线城市店面2、300平米左右，算上加盟费一般是在50-55万元左右。

　　猪肚鸡的利润

　　猪肚鸡的核心主要是在熬制的高汤上，精心熬制的大骨汤入煲中，咀嚼生香的猪肚、营养丰富的土鸡，胡椒、加以核心秘料熬出奶白色的汤汁。不过因为各种调味品的出现，猪肚鸡的调味主要开始采用专用的调味包，这也省去了额外材料的花费，主要成本就是猪肚和鸡，有的店家会在底汤里添加猪骨，有的不会，而仅仅猪肚和鸡的原料成本并不高且猪肚和鸡本身毛利一般，但猪肚鸡大多都以火锅的形式经营，所以是涮菜毛利相对高一些，一般能到60%~70%。

　　一份猪肚鸡的人均消费约70元左右，每桌坐满保持5-6人，以郑州市为例，郑州作为强二线城市，市场上每日的平均客流在200人左右。等于每日有14000元的一个毛利收入，月毛利基本可实现42万-45万左右。

　　猪肚鸡市场现状

　　在2017年全国火锅数量稳定维持在30万左右，2018年前二季度全国火锅店数量持续增长到近40万。在2017年—2018年间，以海鲜火锅、潮汕牛肉火锅等为代表，口味清单为主的粤式火锅增长率高达67.4%。在郑州，通过大众点评搜索猪肚鸡相关餐厅数量为141家，其中80%多的门店客单价集中在84—110元之间。在深圳，已经有不少的猪肚鸡品牌出现，在上海，以猪肚鸡为主打火锅店更是在全国开出200多家直营门店。