火锅食材专卖店能赚钱吗？前景如何？
近几年受疫情影响，不少线下实体餐饮店都受到了不小的冲击，没有客流对实体餐饮店造成的打击是很致命的。大部分消费者选择居家选购，在这期间，火锅食材专卖店悄悄地出现在人们的眼前。火锅食材专卖店顾名思义是只售卖火锅的食材的店铺，专卖店的出现实现了人们居家方便吃火锅的愿望。
据《2020火锅产业消费市场大数据分析报告》数据显示，“宅家吃火锅”的消费模式异军突起，成为火锅行业收入的重要补充。而美团发布的《中国火锅品类大数据2020》数据显示，火锅品类交易占据了去年3—9月线上订单量和交易额双榜首的位置，关键词搜索人次突破1800万人次，从这些数据可以看出，火锅业态的零售化在近几年趋于普及化。此背景加速了火锅食材专卖店业态的快速崛起。
火锅食材专卖店之所以能赚钱是因为其毛利低、市场小、虽然回本周期慢导致盈利能力不强，但竞争不激烈，客单价高、生命周期长、复购率高，同时又是个轻运营少人工的生意，单店如果能做到日均1万的流水，3人足以。不同于普通餐饮店，火锅专卖店的毛利润在28%左右，不能快速暴利回本，但它依旧是能赚钱的，这一点需要投资人的耐心经营。
由此可见火锅食材专卖店是能赚钱的，尤其是在现在的大环境之下，其利润峰值只会上涨，不会下降。不过既然是和火锅有关就要考虑到火锅淡季时的一个经营。淡季时可以考虑迎合当季热销，火锅的淡季夏季，在夏季最受欢迎的无非就是烧烤小龙虾，专卖的店的食材也可以因此更新，以此确保即便是淡季专卖店仍旧有利润可赚。也可以考虑进入超市之中，通过超市带来的大流量捕获到客源。
火锅食材专卖店的前景无疑仍旧是一片蓝海，还有许多的机会，而且火锅专卖店的链式供给还未完善，这其中还需要很多的不同的企业投资和支持。随着进入此市场的人越来越多，其背后的供应链的发展也会有所改变，而这是直接影响火锅食材专卖店的主要因素之一。
通过多门店，提高订单量，从而撬动上游效率革命，这背后不仅仅是食材供应链的资源整合。有中国食品产业分析师表示：“在火锅食材行业，未来企业竞争的核心点是最难克隆的供应链体系。但完备供应链建设需要消耗大量资金，因此最终火锅食材只能是巨头们玩的游戏”。
相关数据显示，火锅食材企业自建工厂大概需要1亿元左右，而要建立综合性工厂，则需要更多的资金投入，这对于火锅食材新入局者来说，成本确实较高。因此，加大对供应链的研发投入，与上下游企业合作，寻求更完善更合理的供应链组合，降低供应链成本、提升供应链周转效率对新入局的创业者来说是更好的选择。当然也可以直接选择加入到已经有知名度的火锅食材店，这样的专卖店的背后都有一条相对完整的供应链。
