开一家肉蟹煲店年赚49万？亲戚朋友都羡慕！
餐饮行业发展前景稳固，不断令人想要创业的人拥有更大的发展空间，餐饮行业向来是备受投资者的青眯与喜爱，能够满足消费者的刚性需求，同时也为投资者带来了更加广阔的发展前景。让不同口味需求的消费者在这里都能够找到自己喜爱的美食，自然获得了更多消费者的喜欢。
开一家肉蟹煲年赚49万！甩打工几条街！
在蚌埠市西市区开一家肉蟹煲店利润回报分析如下：
| 店面类型 | 豪华型 | 标准型 | 简易型 |
| 店铺面积 | 110 ㎡ | 50 ㎡ | 40 ㎡ |
| 人均消费 | 40 元 | 38 元 | 36 元 |
| 日客流量 | 220 单 | 100 单 | 80 单 |
| 日营业额 | 8800 元 | 3800 元 | 2880 元 |
| 月营业额 | 26.4 万元 | 11.4 万元 | 8.6 万元 |
| 毛利率 | 54 % | 54 % | 54 % |
| 月利润 | 14.2 万元 | 6.1 万元 | 4.6 万元 |
| 店面月租费 | 2.5 万元 | 1.1 万元 | 1 万元 |
| 水电杂费（月） | 4500 元 | 2100 元 | 1700 元 |
| 人员工资（月） | 16000 元 | 7000 元 | 6500 元 |
| 总费用（月） | 4.5 万元 | 2 万元 | 1.8 万元 |
| 月净利润 | 9.7 万元 | 4.1 万元 | 2.8 万元 |
| 年净利润 | 116.4 万元 | 49.2 万元 | 33.6 万元 |
| 回本周期 | 5 个月 | 3 个月 | 4 个月 |
在蚌埠市西市区开一家50平米的标准型肉蟹煲店的利润分析：
1、该店平均每天有100单，均客单价为38元，一天的营业额为：3800元。
2、50平米的店铺，月营业额为：11.4万元，按照54%的毛利率算，一个月利润6.1万元。
3、其中水电费2100元，人力工资7000元，店铺租金1.1万元。
4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4.1万元，一年纯转利润达到49.2万元。
5、投资一家肉蟹煲店年赚49.2万元，仅需3个月便能收回成本。
都有哪些经验的技巧？
一、美味佳肴是保证
1、众所周知，餐馆之间的菜肴存在着不同的风格，这里所说的风格也就是饭菜的口味，但这种不同的风格直接关系到市场倾向，有些餐馆生意红火，而有些则相反，菜肴的好坏在其中扮演着很至关重要的角色。
有了好的美味佳肴为基础，如果能有个核心菜肴的话，也就是有个几个招牌菜的话，那就更具有画龙点睛的作用，这个招牌菜可能成为对这家餐馆有好印象的原因，也可能是消费者潜意识记住这家菜馆的罪魁祸首。
2、消费者来餐馆就餐总是有第一次的，而第一次的印象决定着第二次或者更多次消费能否成功。经常听到这样的谈话，“这家餐馆菜实在难吃”、“偏咸，偏甜，偏淡”，如果真是这样，那么你只能做一次性的生意，永远都作不了第二次。
于是我们也就不难想象同在一个街面上的餐馆为什么生意却有天壤之别了。这个时候除了换厨师，没有其他选择。当然选择关门也是明智的，毕竟招牌已经被玷污，一听到这家餐馆名字，心里总有些疙瘩，这时候想重振江山，困难重重。
二、卫生是生命线
1、餐馆的卫生由三个部分组成，分别是菜肴卫生，餐具餐桌卫生，餐饮人员卫生。
2、首先我们来看一下菜肴卫生，“厨房重地，闲人勿进”的标牌显赫的挂在厨房入口处，用意有二，第一，防止闲杂人员进来，危及食物的安全。第二，防止外人进来，看到厨房的“真面目”。
饮食，你必须记住“别考究它的制作过程”。但不管怎样，在最后的菜肴环节，必须保证看上去卫生，吃上去卫生。至于是否真的卫生，那也只有卫生部门才知晓。
3、接着来看餐具餐桌卫生，或许大家有见到过这种情景：餐具无规则的堆杂在一起，上面偶尔还湿油油的，甚至还有一些残留物；餐桌可以当镜子了，连把手放上的勇气都没有。
如果是在夏天看到这种情景，或许还有几只苍蝇陪伴，场面实在叫人无法接受，于是选择放弃或者了了结束这次就餐行动的几率大大提高。一个连餐具都无法保证卫生的，何以保证菜肴的卫生，成大事者必须拘小节，此小节非彼小节。
店面方面应该注意什么？
1、选店面
两种地方是最好的选择：一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。很多地方的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系。
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
2、转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
3、产品定位
选一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如这些年早餐店十分流行，一家200多平方米的早餐店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50%，净利也有30%－35%。如果使用全自机械批量加工的话，利润更大。
4、服务方面
店开好了，关键在于服务了。好的服务不仅能留住过往的回头客，还能使您的信誉增加，客源增多。这方面要做得好，首先要有好的服务态度，要笑迎天下客，真诚为每一位客人服务。同时高效的服务水平在现代也越来越起到举足轻重的作用。很多客人可能因为您店内的服务太慢，而起身走人，使您流失客源。
所以在食品加工设备上尽量采用全自动的机械设备，清洁美观，占地少，生产高效，产品样式可调，大大节省了食品加工时间，和人力物力。专业的食品加工机械也使您的店面蓬荜生辉。
虽然说食品行业大多是稳赚不赔，但毕竟机器是个说不定的东西。如果万一有点什么问题，您就麻烦大了。少则损失几天的生意，多则是几万块钱的机器打水漂。还得重新投资再买一台。
