想开一家肉蟹煲、不了解情况？
肉蟹煲，近年来逐渐流行，并持续风靡特色美食市场的潮流大餐，还未上桌，膏蟹的香味就已经飘散开来，让人食欲大增，端上桌，香气扑面而来，色泽红艳，十分惹眼，满满一大锅，分量很足，除了肉蟹、鸡爪外，还有土豆、藕片、年糕、豆皮等配菜，口味丰富，滋味鲜美，轻松解决众口难调的问题。
肉蟹煲是什么美食？
肉蟹煲的肉蟹，一般是海蟹，个个体积大，生猛，壳薄肉嫩，肉质饱满紧实，吃起来非常过瘾，再加上精心炖煮的鸡爪，制造酱汁的调配，口感独特，回味无穷，食之难忘，两个人点一小份，满满一盆，让你撑到扶墙出去！
它是一道由肉蟹、鸡爪，及辅料，搭配辣酱制作而成的美食，滋味醇厚，香浓可口，蟹肉饱满，鲜嫩无比，营养健康。现在市场上餐饮店内的肉蟹煲使用的主料大多是肉蟹和鸡爪，制造辣酱，辅料包括土豆片、藕片、姜片、葱段、高汤、胡椒粉、味精、油适量。
在制作时，先把肉蟹揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；土豆切块，加豆瓣酱，高压锅，压制2分钟左右，盛出码盘备用；莲藕切片，泡水备用；热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，接着放入蒜片、生姜片煸香，加辣酱、高汤，倒入肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘，撒上香葱段即可，成品色香味俱全，让人垂涎欲滴。
肉蟹煲店年收入达50万！
肉蟹煲把肉蟹的美味发挥到别致，虾鲜蟹肥。一锅肉蟹煲，满满的幸福感活泼灵动的装修风格，更能抓住年轻的的消费点！
在崇左市天等县开一家肉蟹煲店利润回报分析如下：
| 店面类型 | 豪华型 | 标准型 | 简易型 |
| 店铺面积 | 95 ㎡ | 70 ㎡ | 45 ㎡ |
| 人均消费 | 37 元 | 35 元 | 33 元 |
| 日客流量 | 210 单 | 160 单 | 103 单 |
| 日营业额 | 7770 元 | 5600 元 | 3399 元 |
| 月营业额 | 23.3 万元 | 16.8 万元 | 10.1 万元 |
| 毛利率 | 50 % | 50 % | 50 % |
| 月利润 | 11.6 万元 | 8.4 万元 | 5 万元 |
| 店面月租费 | 2.8 万元 | 2.1 万元 | 1.4 万元 |
| 水电杂费（月） | 5100 元 | 3900 元 | 2600 元 |
| 人员工资（月） | 19000 元 | 14000 元 | 9500 元 |
| 总费用（月） | 5.2 万元 | 3.8 万元 | 2.6 万元 |
| 月净利润 | 6.4 万元 | 4.6 万元 | 2.4 万元 |
| 年净利润 | 76.8 万元 | 55.2 万元 | 28.8 万元 |
| 回本周期 | 4 个月 | 4 个月 | 5 个月 |
在崇左市天等县开一家70平米的标准型肉蟹煲店的利润分析：
1、该店平均每天有160单，均客单价为35元，一天的营业额为：5600元。
2、70平米的店铺，月营业额为：16.8万元，按照50%的毛利率算，一个月利润8.4万元。
3、其中水电费3900元，人力工资14000元，店铺租金2.1万元。
4、扣除各项成本和费用，每月净利润为4.6万元，一年纯转利润达到55.2万元。
5、投资一家肉蟹煲店年赚55.2万元，仅需4个月便能收回成本。
多元化的美味组合,为食客网罗海中精华滋味,多嘴肉蟹煲,让人越吃越爱,越吃越想,生意自然更加好。
肉蟹煲的前景如何？
1、营养健康
肉蟹煲行业得到了迅猛的发展，由于螃蟹本身自然健康和营养的特点，越来越多的人开始喜欢食用螃蟹类，螃蟹的制作过程，使用的是煲、炖等比较健康的烹饪方式，避免油炸等高热量的不健康方式，所以也越来越被消费者所接受和喜欢。
2、消费人群
首先是它的消费者受众范围比较广泛，因为现在中国的年轻人多，而年轻人又喜欢吃肉蟹煲，所以在整体的大环境下，肉蟹煲会成为大多数消费者就餐的优选，适合宴请也适合情侣约会。
总结：美味肉蟹煲，好吃又不贵，丰富的菜系和周到的服务，让南来北往的食客在这里可以品尝到真正的美味，吃一次还想吃第二次。只要妥善经营发展越来越好，顾客日渐增多，维护好顾客就能开好店。
