如何正确的开一家小面店？有哪些好办法
小面店虽然不是一个高级的餐饮场所，但是也有许多口味好的产品，如我们常吃的重庆小面、川菜等等，再加上独特的装修，也是非常适合追求生活品位的年轻人、情侣、大学生等。如今的小面店不单单注重餐饮口味，多元化的店铺也随之应用而生，许多想创业的投资者都先从一家小的店铺起家来逐渐做强。那么怎样开店才能有效的运营店铺呢？
投资数据分析
我们开店出得是真金白银，所以对于预算和没有想到的地方都要包含进去，可以根据现有资金状况，把小面店划为三种级别的小面店，分别是简易型4.7万元左右、标准型12.3万元左右、豪华型17.1万元左右。这一预算主要是根据自身情况来定，当然我们做一定的预案也是有必要的。用70%-80%的资金来做总投资，20%-30%作为备用资金；留有后手是创业必须要有的手段，以用来应付开业之后的后续投入以及突发状况。
小面店的成本
如果开一家70平米标准型小面店的话，店面租金大概需要1.4万元，装修按照标准化的装修来进行，费用大概需要4元左右，设备费用大概需要3.1万元左右，主要包括燃气炉、不锈钢铁锅、桌椅等，材料费用，大概需要3.4万元，水电杂费，大概需要2700元左右，另外投资者在准备一点流动资金，大概需要1.8万元左右，所以总的投资费用大概在12.3万元左右，当然以上的费用只是预估，只做参考，具体的费用还是按照实际产生金额为准。
小面店的利润
如果想要知道一个小面店的利润多少，就要先知道投资成本，小面店的投资成本是12.3万元。如果按照小面店一天的消费量是170单，平均消费是28元，消费者不会只吃一碗小面，还会点别的，那么一天的营业额就是4760元钱，一个月的营业额就是14.2万元左右。小面店的毛利率大概在63%的样子，那么小面店的月毛利润就是2.9万元左右。再减去每月1.4万元的房租，1.1万元的人员工资和少量的水电费，月净利润在6.4万左右。
前期准备
1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
3、菜谱设计：小面店的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。
4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。
选址经验
1、小面店的定位是决定商圈的因素，出售精准高端小面那么就要在对应的商圈旺铺，如果是家常快餐式的小面，那么不需要在很好的商圈，投资成本太大，加重前期运转的负荷：许多投资者在黄金地段重金投资了一家小面店，月租金很高，一旦资金不雄厚受到连锁大牌的冲击，很容易被击垮。
2、选址考虑的问题
（1）通常消费者把小面定位成快餐，所以在一些写字楼地区也是可见小面店铺的身影；这个地段消费人群主要以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。假如在写字楼楼开一家小面店，就要把店铺装饰的精致独特，菜品较为丰富，并且味道一定要好。
（2）住宅区和学校区大多是居民和孩子，人群大致相同，在这个区域就要保证店铺的卫生干净整洁，卫生一定要搞好；在店里配上一些开胃菜，让附近居民学生感到实惠。且学校的租金相对较高可以制作相对于的产品，居民区的租金较低，主打薄利多销。
装修经验
1、通常情况下，小面店装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂。
2、为了提升服务品质，小面店最好摆放一台电视，这样可以给人以家的感觉，尽管有许多顾客就完餐还会停留，但是从另一个角度反映出顾客对自己店铺也就逐渐依赖，成为固定可以。
3、装修除了大厅就是厨房的装修，这一点很重要；虽然厨房在内，消费者看不到制作过程，但是也要装修的整洁、明亮、卫生，地板要用防滑的，安全卫生是很重要的。
经营策略
菜品搭配
小面店不仅只是卖小面的，店内通常也会准备许多的餐品搭配进食，如：小面配鸡蛋、肉丝面配包子等等搭配，根据当地喜好来进行，但是要以品种丰富、出餐快、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平制作出新颖吃法。
宣传方式
小面店也是餐饮店，在日常生活中还是要进行口碑宣传，投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。
（1）在小面店外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。
（2）写字楼附近的小面店，可派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”很多顾客专门捧场。每周他登台那天，小面当天营业额就会增长25％。
细节为王
（1）态度：营业时，服务员应随时保持微笑。
（2）礼仪：包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
（3）强化记忆培训：记住熟客的用餐习惯和常用菜品，让消费者感到温馨。
