投资一家小面店利润怎么样？有哪些开店的策略？
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。如今餐饮行业前景广阔，有许多人投资面馆生意，认为面条种类繁多、适应者多、利润可观，可以让各种口味的人们接受。
投资一家面馆是创业不错的选择，虽然主要体现出投资小、收益快、操作简单等特点；但是我们创业者在确定投资面馆之前一定要好好了解一下行情，学习相关的知识，如怎么开店、店铺经营、面馆口味品种等，综合考虑自己适不适合开面馆。
面馆的利润分析
中国自古以来就是面条发源地，拥有的面条基数和品种也很惊人，光是一碗牛肉拉面，就开遍全国大街小巷，口味也是根据当地做出了诸多调整。这么多的面馆，到底开一家面馆的利润如何？
店铺的经营成本
投资一家经营规模60平米左右的面馆，每个月的租金在4400元，店铺员工的话不一定招聘服务员，有闲置的亲戚朋友可以叫来工作，招聘员工与其他方式的人工费在2500元每人。面馆通常的主要花销就是水、电、面、调料等等，还有一些杂七杂八的费用，每个月的费用大致在4000元左右。
现在消费者对于餐饮的要求也是比较看重的，我们开店对于装修也是要做的，如果主打精致菜品那么装修就要好一点，要是家常快餐形式的就简装一下就行，装修费大约在3万元左右。再加上一些桌椅板凳板凳、冰箱等等设备3万元左右。
以上就是面馆大致的投资费用，总合计75900元。
面馆的利润
面馆几乎是日出而作，日落而息，加上外卖，冬天生意好的话一天可以卖300-400碗；到了夏天的话，因为天气热，吃热面的人较少，大多都是凉面，一天就在200碗左右。通常在周末的话生意会较差一些，因为周末大家都有时间，可以做饭、聚餐等等，选择性更多。那么就按照全年平均卖250碗计算，平均每碗价格在8元左右，每个月经营收入在6万元左右。
出去房租4400元、人工费7500元、经营成本3万元左右，合计41900元；每个月的利润减去运营成本，每个月能赚1.8万元左右。这样大概算下面一年的净利润在216000元，利润是很可观的。虽然全年几乎无休，从早忙到晚，但是，毕竟是自己的吃饭买卖，自己赚钱干起来非常有劲。
再举个例子：
如果开一间30平米的面店，每天营业10小时左右。每碗面一般售价5-8元，就按每碗5元来算，每碗成本2元左右，每碗毛利润在3元。按每天销售200碗面计算，每天营业额1000元，可获利600元，每月获利18000元。减去房租费3000元、两个员工的工资3000元、水电等费用2000元，可获净利10000元，全年在12万元左右。如果经营成熟，再开2至3家面馆分店，一年的收入就非常可观。
开面馆的策略
1、大家都知道，餐饮业的核心就是味道，不论是北京烤鸭、南京板鸭等名吃，首先注意的就是味道，这是非常关键的；许多吃客去店里吃饭，大多就是冲着店铺的味道去的。开店之前一定要把味道处理好，这取决于店铺能不能做大做强，能不能在激烈的竞争中生存下来；如果不会一定要去学习，起码做出来的东西要有大部分人爱吃。
2、谈完了味道接下来就是选址，面馆的选址可以直接影响店铺的生意，如果店铺在人流量大的地方，那么消费者一眼就能看见、闻到香味，是天生的宣传；但是通常人流量大的地方，一般房租较贵，物价成本较高，竞争也是比较激烈，所以在这之前要确定自己店铺的口味、服务、品类能不能在这个地方立足。
3、如果前期没做过面馆，建议不要租太大店面。装修方面也不要投入过多，现在有部份人觉得小面馆门槛低，殊不知，这里而也有许多学问。尽量前期按照当地人饮食习惯，做当地人易接受的面条口味，如果去照搬其他地方的，或许这种味道在其它地方受欢迎，在你的当地并不会受大众喜欢。
4、适当掌握一些周围人饮食时间，合理增加一些辅助面食，像包子，馒头等等。认认真真的做事，把它当做一份真正喜欢的事情来做，尽量把各方面都做好，你店子口碑出来了，还怕你的生意不好吗。
地段的选择
社区：在社区小区开店主要对象就是一些老年人、送上下学的主妇们，所以装修不用太好，保证卫生质量，口味做好，环境够好，服务够好，基本就能让社区的人常来光顾。当然前提还要周围没有类似的店。
商业区：在这一区域通常都是上班族的聚集地，有高管、基础员工等等，但是对于店铺的环境和口味是比较挑剔的；通常吃饭的也都是午餐，绝对要讲究卫生，否则小白领们才不会领情。口味也绝对要好，不然怎么比得过其他饭店。
学习附近：学校附近大多是一些学生、教师，如今孩子们的口味挑剔，如果做的不好吃就很难吸引顾客；在这一区域卫生一定要搞好，根据学校的情况和学生的流动，来确定主做午餐还是晚餐、夜宵等等。
夜市：夜市夜宵什么的，很热门的。于是面馆绝不能仅限于做面，还要其他小吃类的加进来才会吸引人。
