新开拉面店如何吸引顾客？
面食作为我国的主食，可以说是有很长的历史了，单从拉面这一点来说就有很多种不同的做法，街边的面馆也是随处可见。一碗拉面便宜又实惠，往往吸引着不少而食客，产生的经济效益很是可观，因此不少人投身于拉面馆的项目中，那么怎么样才能让自己新开的拉面馆吸引顾客，有一些稳定的客源呢？下面就让我们一起来看看吧。
一是口味，一家面馆是否会由利润，口味是最重要的。如果面的口味好了，那么来的人自然就多，那么利润自然就大。如果口味不好，那么来的人也会越来越少，那么利润也就没有什么保证了。在保证口味的基础上，可以增加额外的卖点比如健康，安全与美味。同时结合年轻人喜欢的元素和传统的拉面理念。还可以进行口味的创新，要勇于尝试新的事物，不妨可以将国外的一些知名的拉面口味和自己店里的拉面结合，打造属于自己的拉面店的特殊优势。
二则是位置，处于居民密集居住区、旅游景点集中区、繁华商业区内，无论是白天还是夜晚，都能有客源。考虑成本也可以将面馆选在写字楼或者学校附近，让你主要消费群体成为学生和上班族。这样早饭和午饭时会给你带来很大的利润。
三是环境，一个好的就餐环境直接影响到一个人的就餐心情。如果能用心，用很少的钱来布置一个优雅的环境，关键是要做到与众不同，给人不一样的享受。那么肯定能给大家带来更大的顾客群。顾客群大了，那么面馆的利润也会翻倍的增长。这个环境还包括了店铺的外观设计，是拉面店的脸谱，它可以激发消费者走进店里的欲望。
四就是卫生，环境再优雅，卫生得不到保障也是保证不了利润的。面馆是人们进食的地方，卫生的要求也就很严格。面馆要严格按照相关卫生标准来做，做到干净整洁，那样，顾客会很信赖这家店，很放心这家店。自然的，来的就多了。利润也就保证了。开面馆也是需要用心来做的。
除了着四点基本的原则外，还要考虑拉面店内部的因素
(1)工作人员
店内的工作人员自身的素养是一切工作的基础、关键管理人员可以通过培训、福利、精神物质激励、定期业绩考核等手段不断修炼工作人员的内功，来建立优雅、自信、专业的职业气质，使员工面向消费者始终保持仔细耐心、真诚热忱的态度，以保证店内的工作质量。
(2)店内商品的展示
好的卖点陈列本身就是一种推销引导，体现了市场功能的作用，它不是工作人员能用语言表现的，有时却可以起到事半功倍的效果。要让食客们能一进门就被拉面的图片或是实物模型吸引住眼球。
(3)店铺的内部环境布局
由于人群在环境内活动所能感受到的视觉冲击会产生意识上的反馈，这种反馈可以带来购物的冲动和尝试性的购买举动，所以店铺环境布局也很重要。要给消费者产生这家店的拉面可以试试看的冲动。
