拉面馆有什么控制成本的办法？店铺开在哪里比较好？
开心创业网发布日期：2022-12-09浏览：1147
拉面在我们日常生活中随处可见，如今的拉面已然发展到了更多的品种与吃法；目前市面上的拉面品种有中式拉面、日式拉面、韩式拉面等等品种，让消费者有了更多的选择。
有什么控制成本的办法？
一、计划损耗
拉面店在经营的时候，每日直接进厨房的原料，要按当天的经营情况和厨房仓库现有储存量，由厨师长或者管理人员制定原料采购量；同时也要注意到原料的损耗，并且制定每天损耗量，这样才能够有效的遏制损耗。
二、库存控制
拉面店虽然食材不多，但是仍有一些耐放，并且经营者都会一次性大量购置的食材，所以要做到原材料先进先出的原则，保证原料的保质质量，对于一些由于生意淡季滞销的原料等及时加大促销，避免原料到时过期造成浪费。
拉面馆开在哪里好？
一、住宅小区
住宅小区开面馆，生意的主要来源通常是附近的居民，适用于慢慢做生意攒口碑，只不过居民一般是在家自己做饭，所以还是建议大家开通使用线上外卖订餐，提升门店的营业收入。同时加强环境卫生、产品质量和服务的监管，积累自己的老客户。
二、学校附近
如今特色美食更受年轻人的欢迎，消费需求已经从吃得饱像吃得好转移，健康美味，性价比高的产品更受年轻一代的追捧，直接满足了他们的需求，客流量有了，生意自然不用愁。
拉面和面的重点有哪些
1、拉面的面要选筋性高的面粉，这样面团比较劲道、弹性好，才能拉得起来，煮出来也劲道口感好。
2、加水的水温也很重要，天气炎热的时候和面一定要用冷藏过的冰水，这样和出来的面不至于太软，太松，无法拉面；冬天一般用15℃的温水，这样不至于面过于紧、劲，春秋季节则普通凉水即可。
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