酸菜鱼店的前景好不好，赚不赚钱，一年利润有多少
酸菜鱼是当今人们非常喜欢的美食之一，口感又酸又辣，味道十分不错，还能起到开胃的效果，因此酸菜鱼店的生意还是十分不错的。同时酸菜鱼店铺面向的消费群体非常的广泛，男女老少都可以食用，经营起来十分的灵活，利于店铺的长期发展。那么酸菜鱼店的利润如何？前景怎样呢？
酸菜鱼的利润大概是多少？
一份酸菜鱼一般卖16元，除去鱼4元、酸菜1元、调料1元、以及其他2元，每份酸菜鱼可以赚8元，如果每天可以卖100份的话，那么一天的利润就是800元，一个月就能够赚到2500块钱左右的纯利润，一年就可以赚到5万块钱左右的纯利润了。当然了，这还只是保守估计的数字。在经营酸菜鱼店铺的同时如果你还肯花点心思去多为你的店铺做些宣传的话，那样将会带来更多的消费者，你的利润也就会因为人流量的增加而水涨船高，你也就可以赚到更多的钱了。
一般来说，单份酸菜鱼的利润应该要在达到30%以上，而原材料的占比大概是销售额的50%。其他20%，所以每月的毛利润=销售额*毛利润率=300000元*30%=90000元，通过餐饮行业来分析，一般一份酸菜鱼的利润一般保持在30%左右，原材料的成本大概在50%左右，而其他费用则均摊20%左右，由此看来我们一个月就能够赚到一万零八千块钱的营业额。
开一家酸菜鱼店有什么优势
1.是鱼肉的食材供应非常稳定，市场接受度很高，是公认的健康食材，没有疫情危险，而且寓意吉祥，还有较高的利润。
2.是酸菜鱼烹饪主要靠煮，比起煎炒更加健康，容易实现标准化烹饪和管理，因为油烟少，选址也灵活，小区、商务楼和商业综合体都能开店。
3.是酸菜近两年的走红带动了酸菜鱼的走红。“鱼+酸菜”的搭配鲜香而不腻，符合现在人既想健康又要“重口”的需求。
4.模式的创新，把酸菜鱼做成小份，方便单人堂食，也适合外卖，一斤鱼可以做两份半酸菜鱼，人均只需要30元，提前做好鱼的宰杀、切片，也大大提高了运营效率，2分半钟就能上菜。
经营技巧有哪些呢？
1.店铺环境
现在的消费者大多都很注重一家店铺的用餐环境，这不仅体现在店铺的卫生，还体现在装修风格上，装修弄的有特色、好看让别人难以复制，可以在店面中多摆放一些绿色植物，店内也可以多放一些轻音乐。好的用餐环境会给消费者带来一个愉悦的用餐体验，会大大增加对店面的印象分，能够吸引众多回头客，从而让经营达到事半功倍的效果。
2.产品品质
餐饮行业，最核心的是要保证产品的口味及品质，包括食材的新鲜度。在制作工艺上也不要轻易去改变，要保证产品的味道是从开店开始一直是哪个味道，健康美味的高品质酸菜鱼更能赢得消费者的青睐。还有就是创新，不仅是店面要不断推出新的口味，还要偶尔开展一些优惠套餐，让顾客感到一种由衷的实惠。最重要的是，诚信经营，切不可偷工减料！
3.注重服务
消费者进店消费，消费的不仅仅是美味的酸菜鱼，还有店内的服务。提供优质的服务，顾客是衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。服务好的能够赢得消费者的口碑，对店面的印象好了，下次就餐的时候自然就会选择你的店面，进店消费了。所以要重视店铺的经营细节。
4.学会不断累积经验
虽然酸菜鱼店投资不大，门槛低，但是不管是在现在的市场上还是未来市场上，竞争力肯定是无法避免的，最重要的是不断积累经验。在利润还没有达到最大值得时候，更应该在平时经营中重视累积酸菜鱼店管理经验，包括了促销活动，宣传推广，员工管理，客户服务等。不要想着走捷径，要学会在坚持中努力，从而获得成功。
