开一家水果捞店怎样？有哪些营销手段？
水果捞如今可以说是非常的火爆，水果捞不仅制作简单并且原料价格低廉，是许多小型创业者的选择；走在大街上，可见许多消费者在水果店内选购水果，价格较高不说，挑选好了之后还需要带回家处理；但随着水果捞的出现，一改这种现状，少至数十种，多至几十种水果任消费者挑选，再加上独特的风味，可以有效的迎合消费者的口味。现今想投资一家水果捞店怎么样？
水果捞市场的理念与定位
消费者理念发展
随着人们的生活水平的提高，“绿色水果、健康养颜”已经成为许多人的生活标向，与此直接相关的水果的营养价值也得到了越来越多人的关注，水果含有人体所必须的多种维生素、矿物质、炭水化物、粗纤维、蛋白质及氨基酸等多种营养素，吃水果不但可口，还能促进身体健康，进而达到养颜美容的效果。此外，水果还有很多药用价值，如：常吃苹果能降低心脏病发病率；梨，可以治咳嗽等；因此水果成为现代最受欢迎的天然保健品。随着人们的生活方式的多样化，人们食用水果的方式也发生相应的改变，如，鲜榨、多种水果的混合搭配食用、配以鲜奶、雪莲等，不仅可以改善口味，而且可以提高水果的营养价值。
水果捞市场定位
对于水果捞而言，产品并非完全是产品，它更多成分是“体验一种感觉”。研究表明：三分之二成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客户关系。水果捞的产品不单是水果和饮料，更重要的是客户对休闲的体验。比如说和饮料之外的“体验”：如气氛、个性化的店内设计、暖色灯光、柔和音乐等。就像麦当劳一直倡导售卖欢乐一样，水果捞需要把现代休闲餐饮文化逐步分解成可以体验的东西。
水果捞原有装修雅致、舒适，别具一格；应该以多元的文化为背景。比如：每周这里都会推出一些节目，或是前卫的音乐、或是比较抽象的美术作品。根据市场差异化定位原则和水果捞实际情况来确定水果捞的主要定位。
水果捞的定位区分：
（1）、功能定位：休闲健身和时尚餐饮、商务洽谈三合一。（商务洽谈、休闲餐饮、朋友小聚、聊天、个人发呆）。
（2）、产品定位：特有产品+可体验东西（产品形式上创造了水果饮料之外的消费体验，并结合自制水果拼盘）。
（3）、消费人群：白领、本市的生意人、学生及有经济能力的社会闲散人士。
（4）、环境定位：保持轻柔的音乐声，并创造视觉、心境上最佳享受。洋溢渲染出雅静、温馨、随意。（围绕消闲主题大做文章，从就餐环境、经营格局、厅堂格调、服务艺术等诸多方面加以充分烘托）。
水果捞营销策略
门头招牌要显眼
一家店铺的门面可以说是类似于人的第一眼感觉，穿着整整齐齐打扮的精致的人大家都喜欢，反之邋里邋遢，乱七八糟的牌面会让人心生厌恶；招牌要又大有显眼，且顾客一眼就能明白店铺经营范围是什么。所以说，当店铺招牌还没达到全国或者是地区知名的程度，就务必要在自家店招牌上写上的主营范围，主营范围要做到大且显眼，要突出“水果捞”这三个字，这样，新顾客看见这个门头，不用进店就知道这是一家水果捞店，喜欢吃的顾客就自然进店了，方便顾客也就是在方便自己。
朋友圈引流宣传
朋友圈宣传要到位朋友圈的引流是很重要的，有时候也有店铺推出公众号，但论维系老顾客，公众号跟朋友圈完全没法比。在这个社交型的社会上，谁抢占社交平台谁就能分到一杯羹。店铺不要做得冷冰冰的，多点人情味多点亲切度，在成交过程中可能没法跟顾客交流，所以就要依靠朋友圈。平常可以做一些转发集赞兑换礼品或者免单的活动，这样容易在当地微信朋友圈形成裂变效果，让更多当地人知道你这个店铺，也让顾客变得更忠实。
吸引特定人群
比如店正好开在学校旁边，那么完全可以推出一个活动，凭学生证，可以打几折等，重点吸引学生群体。学生的参与热情和活力是很高的，如果店铺空间允许的话，最好请个设计师装修一下，根据店铺特色装修成比较洋气的风格，不仅学生喜欢，都市白领也喜欢。
