米线店的前景好不好，利润有多少？
古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线店的前景美好！
1、米线的发展是伴随着人们生活水平的提高，物质要求的提高而诞生的，尤其是在饮食追求上的改变，让更多的人看到了米线既营养又健康的一面。
2、这一道老少皆宜的美食开始进入了千家万户，成为了高档餐厅、路边摊都不放过的美食。而现在米线创业店的产生，也可以看出这一食材，已经在当下的餐饮市场占据了主流。
3、从当下的米线市场来看，不难看出其发展一直处于上升的状态，其未来还有很大的空间可以提升，所以在这个发展阶段，创业者一定要及时的作出选择，这样才能够为自己赢得更多的成长和适应的空间。
开米线店赚钱吗？
不同地方的米线价格不同。有的地方一份小碗米线的价格是10元，米线里面含的牛肉或羊肉值3元，熬高汤、加作料和佐菜的成本平均一碗一元。所以一碗米线的纯利润就是6元，也就是60％的利润。也有的地方一碗米线6元钱，但是成本也相对较低，最后的利润也在60％或以上。因此一份米线的利润是它定价的百分之六七十。利润率比较高。
开米线店选好位置钱就赚了一半！
1、住宅社区：
住宅社区的顾客组成一般比较平均，米线店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求，消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2、学校园区：
每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意，米线店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费能力强，容易受餐饮流行趋势影响，因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据。
午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会冷清些，但利润依然能得到很好保证。
3、工商业区：
米线店选择上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的菜品特色，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
4、市场夜市：
夜市人，各样各色人聚集之地，它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对激烈，所以开米线店要强力讲求特色，别人能做的我也能做，我能做的别人做不了！米线店逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群：时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。
5、商场超市：
商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开米线店最适当的地点，该地段的米线店一般都以档口式经营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色，并且能针对某些特定对象(如商场员工)经营，由于周末及假日顾客较多，还需要灵活地增派人手。
