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开烤鱼饭店有什么流程?开烤鱼饭店经营要注意什么?

开心创业网发布日期:2023-03-20浏览:1186

  烤鱼饭起初用烤鱼结合了三种烹饪技术:腌制,烘烤和炖。这是一种味道有特色、味道丰富的美味食品。并非所有的鱼都适合做烤鱼饭,选择了对的鱼,烤鱼饭会更加的好吃。烤鱼饭是一种快餐饮食,烤鱼饭有着各种口味,能够满足人们不同的需求,因其品种丰富齐全,所以备受喜爱。



  开店流程


  开烤鱼饭店分为店面选择、店面装修、员工招聘培训、原材料采购、烤鱼饭定价、出品流程设计、开业准备这几大步骤。


  1、选择合适的店面:好的选址是烤鱼饭店经营成败很重要的一部分,要详尽考察意向店面所在商圈情况和店面自身物业条件,包括周边常住人口和流动人口数、目标客群消费习惯、周边餐饮密集情况、是否有充足的停车位、层高是否足够高、商铺内部结构是否合理、是否有免租期等因素。


  2、烤鱼饭店装修:从装修单位选择到装修设计方案确定再到装修完工,这一过程一般至少要2个月左右时间,而好的装修环境会影响消费者的用餐体验感和用餐氛围。


  3、员工招聘培训:首先招聘店长、厨师长、前厅经理、财务、采购等管理人员,对他们的工作经历要做好调查,尽可能选择经验丰富又能干可靠的人员;然后是服务员、刀工、洗碗工、收银员等基础工作人员;接下来是食宿问题安排和上岗前培训。


  4、原材料采购:开业初期,采购工作最好由老板亲力亲为,利于及时了解各种产品市场行情、遴选优质的供货商、鉴定产品质量优劣、合理成本控制。



  5、烤鱼饭定价:根据成本和市场可承受价格两项因素确定。


  6、出品流程设计:包括出品区、传菜细节、厨房各区域衔接、酱料和饮料自助展示等。


  7、开业准备:包括工商执照到位、城管手续办理、开业氛围营造、开业促销推广方案等。


  注意事项


  1、口味要合适


  我们大家在选择这个烤鱼饭产品的时候,大家也一定要考虑到它的口感和味道,而且大家的口味一定要合适才行。如果不能满足很多人的口味的话,那我们就一定不要选择这种产品。如果不能符合大多数顾客的口味的话,那我们在经营的时候也一定会遇到不少困难和问题,所以对于这个品牌来说,它现在受到了很多消费者的喜欢。


  2、特色要突出


  特色这个东西不是说想怎么做,这需要一些技巧的,也需要有一些经验,而且在前期的时候也要多注意观察。对于烤鱼饭店来说主要就是在于它的特色,那么你要从烤鱼饭这个特色来进行打造,但是又不能过于追求特色,因为特色对于一个门店来说太过重要了。你首先也要确定一个目标顾客群体,然后你可以从这个方面入手,去了解消费者对这个产品是什么类型的?



  3、环境要舒适


  如果想要在市场上获得更好的发展,那么我们就需要为顾客营造一个舒适的就餐环境。首先,我们可以为顾客提供一些免费小零食,并且将其摆放在显眼的位置;其次,我们可以为顾客提供一些小装饰,让消费者更加喜欢。当然,也可以通过增加一些音乐来吸引消费者的注意力;如果想要通过自己的方式来吸引更多客户的话,那么我们最好能够让自己的员工走到哪里都能够听到各种音乐。


  4、服务要周到


  对于烤鱼饭店来说,服务一定要周到,比如顾客想喝水的时候给他倒上水;顾客有什么需求的时候及时响应,这样就可以给顾客带来更多的利益。总之想要让消费者记住自己,就要从自己抓起。


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