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串串店经营可以怎么节省成本?开串串店有什么经营技巧?

开心创业网发布日期:2023-03-15浏览:1600

  川渝美食以辣和麻见长,闻名中国,锅底的用料决定了串串的味道,因此每一家串串都有自己的独特配方。串串的种类很多,从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜,当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。如今,走在川渝的大街小巷,随处可见大大小小的串串店铺。串串是很多消费者爱吃的美食之一,所以很多投资者想要经营一家串串店。



  成本节省


  1、成本标准的建立


  所谓建立成本的标准,就是决定各项支出的比例。串串店的成本一部分是硬件另一部分自然就是食物了,主要是食物,食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格,但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素:采购时的价格;每一道菜的分量;菜单售价。


  2、记录实际的操作成本


  串串店在操作上常会碰到一些意料之外的障碍,有时是人为,导致浪费,有时是天灾影响原料成本,这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费,并对照着预估的支出标准,可以立即发现管理的缺失,及时改善控制系统。


  3、对照与评估


  一般而言,实际成本经常会高于或低于标准成本,但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况,则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时,应先评估时间的多少与先后顺序,以免本末倒置,而达不到控制的真正目的。


  店铺的成本包含很多,但食物作为主要的商品,而且相对于固定不变的房租和水电费这些硬件成本,食物的成本变动幅度较大所以其成本应该好好把控。原材料的成本问题可以从蔬菜、肉类供货商、运输方式这两个方面来解决,一般而言,经营者肯定是要额外的增加一些,超过标准的定量,以免遇到突发事件而措手不及。



  经营技巧


  经验技巧一、做好店内管理


  串串不只要味道好,卫生、就餐环境、服务质量这些也是关键,串串加盟店的服务人员的衣着打扮,最好统一着装,给顾客井然有序的感觉。服务员服装的选择对于产品的突出尤为重要,它既要符合店面装修风格,又要突出所售产品特色。


  经验技巧二、前期做好宣传推广


  一家新开的串串加盟店,想引起消费者的注意,前期的宣传推广是不能少的。随着网络时代的盛行,现在的宣传模式和宣传手段已经很多了,无论是通过媒体报道,还是通过自媒体宣传,或者是线下广告覆盖,都要认真考虑。


  经验技巧三、充分了解消费者的需求


  顾客已经有了什么,他们缺少什么,需要什么,这二者之间一定存在差距,串串店的经营者必须了解这一差距。此外,顾客最想要的是什么,他们对自己的需要是否已经意识到,这些也都是从事营销的餐饮人员必须努力了解的。



  经验技巧四、选好门店位置


  选择适合的地址,我们建议这样的地址选择在学校、车站、闹市、步行街、及饮食一条街或小区内最为适合,门面的大小根据品牌的要求,以及自己情况来定,关键是串串加盟店的招牌一定要醒目,要有吸引力。


  随着生活水平的提高,现在人对吃也越来越挑剔了。传统的串串很好吃的,但是现在富有特色的串串也受到年轻人的喜爱,开店经营用好这些营销技巧,多分析消费者的需求和市场环境,在激烈的市场竞争中赢得更多的发展空间。


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