开土菜馆店铺位置怎么选？土菜馆活动促销有什么技巧？
土菜就是指原生态的菜肴,用最简单,最原始的方法制作的是最能代表一个地区的民俗民风的菜。农家菜土菜通常都淳朴，味道厚重；也不讲究刀功，块大肉多，装菜也不讲究，素来以健康饮食为本，越来越受到人们的喜爱。数百款原料常见、制作简单的农家特色菜，让你吃去疾病、吃进健康。土菜既有湘菜的特点，在不同的地方又包含当地特色，很受消费者喜爱。
店铺选址
1、土菜馆选址的区域因素
在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。
2、土菜馆选址的原则
第一要确定服务对象。要结合土菜馆的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；
第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易'接近'；
第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，土菜馆其它餐饮要混合经营，如'餐饮一条街'等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；
第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另外，还可以用经验判断店址的选择。
3、土菜馆的选址与布局
确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。
开土菜馆注意事项八：土菜馆装修土菜馆装修设计，要从不同的土菜馆实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。总体来说，装修风格各不相同；
但是都应当注意避免以下问题：一是土菜馆结构单调；二是店内空气混浊潮湿；三是店内桌位间距过小；四是环境空间压抑；五是缺乏独创性特色装饰。
促销技巧
1、强调本地美食的卖点
如果没有什么特色，那就和普通的餐馆没什么两样，顾客也会觉得在哪里吃饭都是一样的。所以，当一家土楼的商品有了卖点之后，顾客就会来这里尝鲜，这样的话，土菜馆的生意就会更好，名气也会更大。
2、突出“土菜馆”的主题
土餐厅在做推广的时候，一定要把自己的宣传语做得很好，这样可以让消费者反复的感受到宣传的效果，然后再来一次。整体宣传要以土菜为中心，使顾客对其有更深刻的印象。
3、创新的推广模式
在市场上，最常用的促销手段就是大减价或大减价，随着时间的推移，人们对这种促销手段也就产生了一定的免疫力。因此，土菜不能老是只做一种推广，要打破常规，将新的宣传理念与形式结合起来，创造出一种全新的宣传方式，让顾客感受到不同的宣传效果。
4、本地菜馆准备好礼品促销
在内部分发方面，土餐厅所提供的推广礼品，应按其活动目标，发给合格顾客。在送货方面，建议给店铺量身定做一份特别的礼品，不要太贵重，也不要太便宜，要有实用的，要有装饰的，这样才能引起顾客的注意。
5、满减促销
有些商家会选择在顾客下单后进行满减，这样就能让顾客在享受优惠的同时，还能享受到菜品品质的提升。但是满减促销一定是要结合实际情况来进行的。如果只是单纯靠优惠活动来吸引顾客消费，那顾客对商家来说也是没有太大的积极性的。
