摆摊卖煎饼有什么优势？有什么注意事项？
开心创业网发布日期：2023-02-28浏览：1484
煎饼这种食品吃起来味道好，同时携带方便、出餐快，在人们日常生活中的需求还是很大的，并且口味很大，可以给到消费者更多的选择。
售卖优势
一、投资很小
经营小吃车售卖煎饼的成本很低，通常就在几千元，但是投资开店的成本更是翻了好几倍，所以才会在市面上看到许多小吃车经营小吃生意，所以售卖煎饼非常不错。
二、经营灵活
可以根据情况来选择合适自己的位置，比如这个位置已经过了高峰期，可以开着车到下一个消费区域，经营的非常灵活，不过这要在探好位置与掐好时间段了之后再进行。
注意事项
一、食材采购
煎饼的主要食材就是面粉为主，辅料有鸡蛋、蔬菜、肉类等食材，其中主要的就是面粉的质量，好吃的煎饼对于面粉要求很高，所以在经营的时候一定要注意。
二、注意地段
选择好的售卖位置是非常重要的，像公交车站、地铁站这些庞大人流的位置都是很不错的选择，每天人很多，同时也是人们的必经之路，当然要根据自己的情况来定。
三、维护卫生
卫生十分重要，小吃车煎饼的口碑不光要有美味的食物，也要有显眼的招牌，还要确保食物的品质、卫生，这样才能形成长期的客群，收成才有保障。
调配食材比例
煎饼用的面粉要用低筋面粉，口感会比较蓬松，比较软，然后选一些小米面或高梁面混在一起；在调配面糊时，将适量的面粉放入盆里，少量多次加水，搅拌到出现小颗粒状，再用勺子捞起面糊，在半空中放下来，如果流动不断，表面像水滴一样的形状就差不多了。
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