开春饼店怎么扩大发展？春饼店开店容易吗？
最早的春饼是与合菜物在一个盘里的，称为“春盘”。关于春盘的记载，可见于周处《风土志》：“正无日俗人拜寿，上五辛盘。五辛者，所以发五脏气也。”这里的五辛盘即春盘。《四时宝镜》说“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”唐宋时，春盘已放在立春日出现。杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句。那么开春饼店怎么扩大发展？春饼店开店容易吗？
发展方向
可以从简单的活动开始，比如在夏季加1元换购酸梅汤冬季换成豆浆，提高顾客单次消费，只要单笔消费满多少元以上（12元左右，依据自己店铺定价），再加1元钱就可以换取原价6元的酸梅汤一杯。一个基础搭配的春饼是7块钱一份，因为活动的限制，也就意味着顾客起码要自己额外加一点小料搭配，才能享受这个优惠，这样一来就有效地提高了顾客的单笔消费，而且一杯酸梅汤和豆浆的成本才5毛钱，但是却换来了更大的利润空间。
春饼的门店顺利开张，有了自己门店的专属卖点和爆品，投资人们就要考虑怎么样才能进一步的发展起来，将自己的门店扩大化、连锁化。
味道拿得出手，就可以去找大型的餐饮店合作，特色小吃的目标是中低档的定位，去找一些餐饮店可以快速扩大销售渠道。
一般餐饮店在上菜前都会等待一会，有些餐饮店会准备一些吃的，那么投资人可以把做好的春饼，免费提供给餐饮店作为小吃，顾客在等待的时候可以来一块尝尝，在餐饮店门口放个小摊位，来卖春饼，送的一两个很多顾客吃不够，直接就出去买一些了，或者可以在店里直接定，送进去就行了，也算实现了跟餐饮店的双赢。
首先，整合资源，通过餐饮店的合作，最低成本投入创业，打开了销售渠道，用自己的产品优势吸引更多的人推广，解放了自己，实现了低成本创业的目的。其次，再研究产品，研究渠道，打造味道独特、渠道多样化的春饼。
开店细节
春饼文化源远流长，在各式传统小吃、日韩美食、精致西餐等充满着餐饮市场，竞赛渐趋白热化的今日，小小的卤肉春饼仍然保持着强壮的生命力和巨大的竞赛优势，质优价廉，制造敏捷，透明化出餐，顾客满意度高，发展前景广阔，店面不论开到哪儿，只需有人，就有市场。
春饼本身就是成本不高的一种美食，同时春饼的门店不用很大，小门店就能经营甚至可以不用门店，采用移动摊位的模式，以一家15平米的春饼门店为例，如果在一线城市投资的话，费用也只需7-8万元左右，而一个月的利润是1.4万元左右一年却可以赚17万元左右，这样的利润和成本的比例可是非常高的。就以一线城市15平米的春饼门店来说，一天下来大概有120人左右的客流，人均消费在12元左右的话，每个月的营业额都在4.3万元以上了。春饼的毛利率是很高的，大概在65%左右，把房租、水电这些成本都减掉，算下来每个月至少能够净赚1.4万元左右。
在二线城市、三线城市开春饼的回报同样非常可观，投资成本仅需要6-6.5万元左右，每月的纯利润回报至少可以达到1.1-1.3万元，一年可以赚14-15万元左右。根据这个回报速度来看，不用半年就能快速回本了。春饼的成本不高，利润却非常不错，春饼本身属于小成本的投资项目，并且市场很大，经营得好的话，非常赚钱。
春饼开店并不难，哪怕是加盟的方式总成本资金也是只要在10万元左右，这对于创业初期的投资人们来说是非常友好的资金花费，而且春饼店经营甚至只需要一个人就可以独挑大梁，节省下人工费。
