开烧麦店能赚钱吗？烧麦的市场前景怎么样？烧麦怎么做好吃？
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本被称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。那么开烧麦店能赚钱吗？烧麦的市场前景怎么样？烧麦怎么做好吃？
市场前景
据CBNdata发布的《年轻人主食消费新趋势洞察》显示，当前“正餐必须吃大米”的年轻人占到了该群体的51%，“最喜欢吃大米，偶尔吃其他主食”的年轻人占比39%。也就是说，大米的年轻拥护者占比90%，占据了绝对优势。
有道是“抓住了年轻人的胃，也就抓住了市场的风口”。眼见大米如此契合年轻一代的胃口，近几年，冻品行业围绕米制品的创新不断涌现，烧麦、米汉堡、糯米鸡、饭团陆续走红，都在持续迭代中找准了定位，拼出了一方天地。
烧麦实际上是一款很有历史感的传统美食，最早能追溯到元代初期，今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。历经700多年的演化，现在各地的烧麦品种非常丰富，主流的有糯米烧麦、羊肉烧麦、干蒸烧麦及重油烧麦等。思念BP作为最早一批洞察到烧麦商机的全国性品牌，两年前就推出了糯米烧麦，采用的是行业主流猪肉香菇口味，一上市后就收获了一大波正向市场反馈。
主要早餐时段售卖，学生的复购率很高。这个烧麦的外观非常的立体规整，蒸后不塌陷、不掉底很关键，有时连续保温几个小时也不受影响。除了早餐、团餐，便利店、酒店自助餐、外卖店铺也都是烧麦的主销场景。
烧麦的做法
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力。用一种中间粗、两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅。
不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口鲜美。
主料：猪肉馅、云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱、香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
1、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
2、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
3、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸8-10分钟即可。
烧麦皮的制作
土豆一劈两半，放锅里煮熟，迅速捞出沥水去皮，放进面和生粉均匀混合的盆里，边用器具碾压土豆边用筷子搅拌，等不烫手时，用手把没碾碎的土豆捏碎，把面活成均匀的面团，放在盆内用干净的布盖上，待用。取一个面剂子，用碗底压成片，放适量馅料，围口即可。
注意事项
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干。
