开湘菜店需要哪些费用？有哪些特色的湘菜夜宵？
开心创业网发布日期：2023-02-20浏览：956
湘菜是中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜制作精细，用料广泛，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩，所以是许多人喜欢追求的餐饮。
开店费用
一、房租装修
投资湘菜店房租是不可少的，湘菜店大多以家常菜为主，经营的店铺装修也不会太好，反而会让人觉得不自在；湘菜店的房租与装修是相关联的，因为店铺的大小是能够影响到装修费用的所以要注意。
二、设备食材
湘菜作为古老菜系之一，具备悠久的历史，所以菜品的做法很多，通常有炒、蒸、煮等等做法，所以设备用具要全面；店铺内的食材大多以肉为主，猪肉、鱼肉、蔬菜这些食材要准备充足。
湘菜夜宵
一、嗦螺
嗦螺是宵夜必备，嗦螺味香辣，紫苏香味浓郁，嗪之肉出，来上一瓶冰啤酒，让人心旷神怡；嘲螺是风味小吃，味香辣，紫苏香味浓郁，不含泥腥味，嘲之肉出，欲罢不能。
二、猪油拌粉
猪油拌粉的粉是扁粉，猪油融化以后，直接浇在煮熟了的扁粉上，加一勺盐、一勺酱油、一勺油泼辣子，一点花生米，萝卜干和香葱，拌拌拌，就能开吃；吃一碗猪油拌粉，不仅可以开胃解腻，还能饱腹，因此受到不少人的喜爱。
三、米粉
以米粉，榨莱丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油等制作而成。长沙人喜欢吃米粉，特别是喜欢在早上吃米粉，不仅充饥，并且非常的开胃。
川湘菜的区别
此川菜与湘菜有很多相似之处，最明显的共同特点就是都喜欢吃辣，但对辣却又有不同偏好，川菜爱香辣，湘菜爱鲜辣。湘菜的小炒肉与川菜中的盐煎肉相似，盐煎肉采用的是去皮二刀肉，小炒肉则是选用前腿肉。由于瘦肉多的二刀肉炒干后口感比较干，少了湘菜小炒肉的滋润感。所以川式小炒肉选用去皮的三线五花肉，直接生炒成菜，入口软糯干香、微辣爽口。
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