开鱼粉店能赚钱吗？鱼粉的市场前景怎么样？鱼粉怎么做好吃？
鱼粉是湖南省衡阳市特色美食之一，利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉也是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。通常来说，衡阳米粉按煮熟后所添加的原料可分为碎肉粉、三鲜粉、酸辣粉、筒子骨粉、牛肉粉、牛腩粉等。那么开鱼粉店能赚钱吗？鱼粉的市场前景怎么样？鱼粉怎么做好吃？
市场前景
就鱼粉这个项目而言，其实还算是一个有特色，并且市场还没有过于饱和的一个行业，那么这个行业就会存在一个很大的优点，就是加盟费和创业成本会比较低，而且一般来说，忠实的消费者也会比较多，再加上大多数鱼粉所需要的店面都是比较小的，因此所需要的一些房租或者装修的费用也会比另外的一些行业所需要的大规模店面的费用要稍微少一些，也就是说鱼粉这个行业的成本要比其他的行业的成本要更少一些，也就更利于加盟的朋友收回成本。
鱼粉是现在非常流行的小吃，开一家鱼粉店铺生意也异常火爆，也是比较优质的投资项目。对于投资商来说，关心的是鱼粉店的营收，想要知道一年赚多少钱，首先要知道一年的营业额是多少钱，还需要了解一年的投资本金是多少钱。据市场调查，开鱼粉店需要的投资费用包括店面租金、店面装修、广告宣传费、水电杂费、购买设备、人员工资、进购原料等，前期一共需要10万元左右。鱼粉店就算平均每天有120人左右消费，人均消费15元左右，那么一天的营业额是1800，一年的营业额是65万元左右，出掉开支后的纯利润也在30万元左右，可见鱼粉店的利润还是非常可观的。
鱼粉做法
准备食材：鱼尾、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精；
操作步骤：
第一步：把鱼尾清洗干净，剁成小块备用。如果是有鱼鳞的鱼，记得刮干净，把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。
第二步：锅里倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微变黄出香味，然后盛入盘中备用。
第三步：把花生米盛出来之后，平底锅里再倒一些油，放入腌制好的鱼块，大火煎至一面颜色金黄，然后轻轻翻面，把另一面也煎成金黄色。煎过的鱼块做鱼粉，香而不腥，而且不易煮碎。
第四步：把酸萝卜切成块，葱切葱花，蒜切蒜末，生姜切片。
第五步：把煎好的鱼拨到一边，把姜片和蒜末放入油中炒出香味，然后放入适量的辣椒粉和胡椒粉也炒出香味，最后放入1勺郫县豆瓣酱。
第六步：加入清水没过鱼块，大火把汤烧开，放入酸萝卜，然后转小火煮15分钟，让鱼块的鲜味和萝卜的酸味煮到汤里面。
第七步：另起锅倒入清水，放入干米粉，大火把水烧开后，转中火把米粉煮软。如果买现成的熟米粉，就不需要这一步。
第八步：鱼汤煮好之后，加入2勺生抽、适量盐、鸡精和白胡椒粉，然后放入米粉，等到汤汁再次沸腾后，关火盛入碗中。
第九步：把米粉盛入碗中，上面摆上鱼块、酸萝卜丁，再放上炸好的花生米、葱花和香菜末，吃的时候可根据酸辣度，加一些陈醋和辣椒油。
