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经营烤鸭肠小吃店要注意什么?摆摊卖烤鸭肠要怎么做?

开心创业网发布日期:2023-02-10浏览:778

  如今我们随处可见街边小摊的叫卖声,各大景区内似乎烤鸭肠成了标配的一道小吃,10元30串烤鸭肠,不仅价格实惠,数量也多,有点甚至卖10元40串,鸭肠算是这些年最火爆的烧烤单品,倍受吃货们的喜爱。那么经营烤鸭肠小吃店要注意什么?摆摊卖烤鸭肠要怎么做?



  经营事项


  一、选择合适的店铺面积


  刚开烤鸭肠店的时候,店面不宜过大,小的店面会减少很多的前期资金投入,而且留有给创业者们试错的空间。小的烤鸭肠制作是可以只用铁板制作,而且还可以兼顾好几个一起制作,所以不需要太大的店面,如果创业者的店面稍微有点大的话,可以选在将后半部分作为烤鸭肠店的作坊,这样可以合理的运用场地。


  二、要有自己的特色


  新开的烤鸭肠店的名字要有特色,要容易让顾客记住,这样方便于推广。烤鸭肠店还要有自己的主打产品和特色产品,一般一两样主打产品就足够,再用其他的菜品为辅助,从而形成烤鸭肠店的特色风味,让顾客更容易记住接受烤鸭肠店。要让顾客想到某个特定的烤鸭肠产品就能想到你的店铺,这是最好的。


  三、保证食品安全卫生


  烤鸭肠店的产品一定要新鲜,不仅仅是成品新鲜,原材料也要新鲜,现在的消费者是非常关注食品的卫生安全,烤鸭肠店的产品一般是在烤箱里弄好了放在店中的,在烤鸭肠加工时一定要保持清洁卫生,和保存好烤鸭肠产品的原料,在烤鸭肠店里摆放时尽量以整块的形式进行展示,烤鸭肠的冷面存放一定要保持干净,日常查看是否变质,切不可将质量不好的面饼拿出来用影响产品质量和新鲜度。



  摆摊准备


  一、提前找好合适的烤鸭肠摆摊位置


  摆摊卖烤鸭肠首先要提前找好合适的摆摊位置,特别是一些人流密集的区域,如果投资者没有提前找到合适的位置,那么很有可能会因为摊位位置不佳而影响烤鸭肠生意的经营,所以投资者在摆摊卖烤鸭肠之前,可以实地走访各个人流密集的区域,看看哪里有合适的摆摊位置,但是要注意这些摊位是否有正规经营资质,避免因为城管驱逐而影响烤鸭肠生意的经营。


  二、做好烤鸭肠摆摊前的心理建设


  有不少烤鸭肠生意投资者在生意刚起步时,因为放不下脸面来大声吆喝招揽顾客,不仅会影响烤鸭肠生意的经营,而且还会造成顾客流失,不利于烤鸭肠生意的长久发展,所以投资者在摆摊卖烤鸭肠之前,要注意做好摆摊前的心理建设工作,努力说服自己以热情积极的服务态度去对待顾客,从而帮助烤鸭肠生意更好的经营发展。



  三、根据季节变化调整小吃生意经营品类


  由于夏天时天气干燥炎热,所以消费者在购买各类小吃时,往往会购买冷饮或者较为清爽的小吃,在冬天天气寒冷时,则会倾向于购买热乎滚烫的热食。所以投资者在摆摊卖烤鸭肠时,要注意根据季节的变化来调整小吃生意的经营品类,夏天可以搭配冰饮一起,通过对于烤鸭肠产品的灵活调整来帮助烤鸭肠生意长远发展。


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