没经验怎么开打边炉店？打边炉店有什么经营技巧？
打边炉火锅跟其他的火锅最大的区别便是锅底不一样，川渝火锅讲究麻辣红油，而打边炉却是以清汤为主，比如鸡鸭鸭汤，有的放点黄豆，几片萝卜和生姜就可以了，甚至还喜欢在打边炉汤汁里放入不少滋补的药材进去。那么没经验怎么开打边炉店？打边炉店有什么经营技巧？
开店方法
第一、开打边炉店选址很重要
首先要注意所开店铺目标群体是谁？周围有怎样的居民？行人流量如何？其次，要从所对应消费群体的收入水平来判断顾客的消费能力，并预测未来一定时间段内的消费趋势。然后要考虑所选址的租金，能否承担。尽量开在人流量较大的地方，比如商圈聚集地，美食一条街。周边群众消费能力和消费水平怎么样，关注当地及其周边消费者的口味、爱好。根据这个来稳定客流量是比较重要的方面。
第二、开打边炉店服务到位，专业硬
开打边炉店要想在餐饮行业立足，那就要做出特色品牌来。像打边炉店这类，需要专业的厨师调配底料，对口味进行搭配，同时还需要熬煮汤水，所以厨师的选择一定要仔细。作为经营者要主动与客人直接沟通，充分了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进完善，也可以拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系，留住顾客。
第三、开打边炉店要注重卫生状况及市场
一家好的打边炉店，卫生状况要好，因此要完善卫生状况。用过餐的桌子要尽快清理打扫，让店铺保持干净整洁。让顾客走进来时焕然一新，很舒服的感觉，这样才能够留得住顾客，让顾客感觉这是一家很棒的商店。开一家打边炉店，创业者要多看一些打边炉类行业新闻杂志，多认识一些打边炉类的同行，与他们交流一些打边炉类的市场发展状况。
经营技巧
一、打边炉开店要选择好店面
打边炉开店的时候，首先要选择店面，一般来说选择合适店铺位置的时候，首先要关注店铺面向的消费人群多少，打边炉面向的大多都是有些年纪或者热爱健康的人，那么开店时也要看这部分人群都分布在哪块区域，这块区域的人流量多不多，同时大家还需要对消费人群的消费水平进行分析，看打边炉店到底适不适合开在这个地方。
当然打边炉店选址还是比较简单的，现在还在公司写字楼或者是一些居民区附近都能够获得不错的生意，不过大家在选址时也要注意租金，租金过高超出自己的预期就要谨慎选择了。
二、打边炉开店要做好产品
打边炉里面售卖的主要就是产品，大家选好位置之后就要进行产品定位。打边炉店现在也在不断的发展，里面的产品口味众多，而且不同的底料搭配也能带来不同的味道，那么在开店之前创业者就要确定一下自己到底是要做什么口味的，是偏向于传统的传承广州特色美食风味，还是要打造出属于自己的特色，把这两点确定好之后，才能够保证店铺的产品可以吸引消费者。
三、打边炉开店要注意产品制作
做打边炉和做其他种类的小吃不同。做其他小吃时，就算创业者没有经验，在一些店铺的培训下也能够成功学会，但是打边炉不一样，它的汤底考验的就是厨师的技术，所以大家在开店的时候一定要选择优秀厨师。好的厨师能够打造出与众不同的产品口味，为消费者带来更好的体验，让店铺的生意发展起来，同时店铺内的服务员服务也至关重要，服务好就能给顾客留下深刻的印象。
