开棒棒鸡店怎么控制成本？棒棒鸡店开在哪里客流多生意好？
在最近这几年，棒棒鸡这样的美食在全国各个地方比较受欢迎，是一种具有特色的美食小吃，在餐饮行业得到快速的发展，很多人想要开一家棒棒鸡，如今已经在成都、重庆、武汉、昆明、杭州等全国30多个城市开出500多家棒棒鸡店，可见受欢迎程度之高。那么开棒棒鸡店怎么控制成本？棒棒鸡店开在哪里客流多生意好？
成本节省
1、成本标准的建立
所谓建立成本的标准，就是决定各项支出的比例。棒棒鸡店的成本一部分是硬件另一部分自然就是食物了，主要是食物，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。食物成本比例取决于三个因素：采购时的价格；每一道菜的分量；菜单售价。
2、记录实际的操作成本
棒棒鸡店在操作上常会碰到一些意料之外的障碍，有时是人为，导致浪费，有时是天灾影响原料成本，这些因素都会直接反映到操作成本上。所以真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。
3、对照与评估
一般而言，实际成本经常会高于或低于标准成本，但是管理阶层该于何时采取行动来调查或修正营运状况，则全视两者差距的大小。当管理者在设定差距的标准时，应先评估时间的多少与先后顺序，以免本末倒置，而达不到控制的真正目的。
店铺的成本包含很多，但食物作为主要的商品，而且相对于固定不变的房租和水电费这些硬件成本，食物的成本变动幅度较大所以其成本应该好好把控。原材料的成本问题可以从蔬菜、肉类供货商、运输方式这两个方面来解决，一般而言，经营者肯定是要额外的增加一些，超过标准的定量，以免遇到突发事件而措手不及。
管理棒棒鸡店是非常讲究科学，只有好的管理模式，才可以让棒棒鸡店的未来更加光明。
店铺位置
1、住宅区附近
棒棒鸡这种小餐饮，一般都是居民们爱吃的，如果棒棒鸡的门店周边有更加醒目引人的广告招牌将会更好。这种美食的价格倒不是很高，如果开在消费能力更强的敌方，就为以后的店铺升级打下了基础。
2、学校附近
学校附近这种地理位置人流非常大，开一家棒棒鸡店客源也很是稳定，而且学校为防止学生分心，学校的地区肯定不是在闹市区，所以地租会比较便宜。尤其是在高校院校的旁边，这里的学生更愿意在外面用餐，需求很高。
3、商场
店面开在大型商场附近也是比较好的，毕竟这个地方的人流也是非常大的，但是租金是可能会比较贵，主要是流动客源也多，尤其是周末和节假日，适合经济能力比较强的创业者。而且一般的大型商场在负一层都是各种各样的美食店，开在这里竞争者虽多，但客流效应很好。
4、社区或居民区
在这种地方开一家棒棒鸡店的话，那么地租可能不会贵。客源比较固定，很方便发展老客户，这样的地点是适合长期发展的地方，当然也要看自己店里制作的棒棒鸡好不好吃。
5、选择人口增加较快的地方
棒棒鸡店开在择人口增加较快的地方，会给门店带来很多消费者，因此，我们在选择店址时，要注意发展规划。有些位置如果处于开发计划之中的话，虽然前期的生意不好做，但是一旦地区开发起来，就会迎来逆转。
