开火锅鸡店在餐饮行业有什么优势？火锅鸡怎么做好吃？
火锅鸡在继承传统生产工艺的基础上，融入现代餐饮理念。经过几十年的精心开发，推出了非常好吃又健康的火锅鸡。火锅鸡的制作虽简单，但非每个家庭都能做的美味，论色、香、味俱佳的话，要选用多种食材，才能制作出口感麻辣鲜香，味道独特的火锅鸡。而且鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。那么开火锅鸡店在餐饮行业有什么优势？火锅鸡怎么做好吃？
项目优势
1、现在火锅店的商场极为广阔，火锅鸡作为火锅店一种，自然也是前景广阔。职业数据显现，火锅职业的产值占我国整个餐饮职业商场份额的五分之一左右。喜欢火锅的顾客数量甚多，特别在人们的消费水准提高后，火锅逐步成为了布衣消费，成为光顾频率较高的餐饮类别。
2、开火锅鸡店门槛低，易仿制。火锅鸡店不同于传统中餐，需求专业厨师掌勺烹饪，而是选用一个锅底，烫尽四季、南北食材。这种标准化、易仿制的运营模式，是火锅鸡职业能大规模开展的重要原因之一。特别是现在各大火锅鸡品牌开放了协作署理后，署理店运营商还不用忧虑锅底这个最为致命的问题。
3、火锅鸡职业赢利高。赢利一直是商人强大的驱动力，火锅鸡职业能招引很多创业者出资，何其赢利是分不开的。其产品毛赢利是肉眼可见的，有必定生活经验的朋友，都能够大致猜想去火锅鸡店的产品毛赢利，根本都在70%以上。商场上的品牌火锅鸡店，单店根本都能年赚百万左右。
4、火锅鸡味觉的特点优胜于中餐。高水平火锅鸡必须突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味突出、香味宜人、厚味老道、回味无穷的特点。这一切在中餐菜品里很难同时办到，也就是说火锅鸡的味觉刺激远远超过中餐，而人们的口感也是越吃越大，特别是中青年人刺激和时新是他们最喜好的，恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
5、吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅鸡有很强的参与性，特别是自助火锅鸡人人都得互动，大家都不拘谨。吃火锅鸡自始至终菜品都不冷，热闹而随意。同时菜品十分丰富，三人吃可点十来道菜，而中餐就不行。这一切中餐是办不到的。
6、口味众多。现在火锅鸡味型五花八门，辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤的加上卤菜及小吃等等就看投资者如何定位了。就目前繁多的火锅鸡锅品实则大多数是从中餐中演变而来的，只要我们改变盛装的器皿，它就是一道特色中餐。故此，很多火锅鸡品种是不受季节影响的，且一店可多经营几个品种。
火锅鸡做法
主料配料：
菜鸡，郫县豆瓣酱，大蒜，大料，辣椒，愿意吃菜的可配各种新鲜蔬菜（像火锅一样涮着吃）。
调料选用：
以一只鸡的用量：郫县豆瓣酱一袋、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。
制作步骤：
1、把鸡剁成块儿洗净，鸡身体内的黄油都择干净；
2、用开水焯一下开锅就用筷子一块块夹出来沥干，以免喝汤时有骨头渣子；
3、炒锅倒少许油，用葱花炝锅待葱花成微黄色时把一袋郫县豆瓣酱倒入锅内翻炒，过3-4分钟时有豆瓣酱的香味时倒入焯好的鸡块倒点酱油（要少适合自己的口味就好）再翻炒3-4分钟就可以倒水了，随后把葱、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸盐倒入锅内就等着吃吧。如果你不怕费火就用铁锅炖不盖锅盖时间在30分钟左右；
4、根据个人喜好准备涮菜一般而言有宽粉、粉条、腐竹、海带、白豆腐、猪血、土豆、生菜；
5、大蒜捣成泥和醋一起蘸着鸡就可以了。
