烤鸭架店如何控制成本？开店能赚多少钱？
鸭架这种食品其实味道非常的好，但是许多人认为只是骨头没有什么味道，大多都将其放弃，其实不仅吃法很多，并且营养也是非常丰富。
怎样控制成本？
一、招聘兼职
经营烤鸭架店可以考虑招聘短期兼职人员，按照时薪支付工资，即使稍微高一些也比正式工的成本要低许多；目前愿意兼职的人员大多都是年轻人、在校生，不仅工作灵活，并且认真负责，可以节省资金成本还可以节省人力成本。
二、计划经营
开店不论是水电还是食材损耗都是会比较大的，所以在开店的时候要注意到这个方面；在经营店铺的时候要制定每天的食材损耗、经营时间，各方面要有一个规定数额，要把成本控制在可承受的范围内。
三、自购食材
烤鸭架店主要的食材应当是鸭子，所以每天需要购置比较多的鸭肉；鸭肉的价格不论是在超市还是在零食店的价格都是比较高的，所以为了节省成本，可以考虑自行购置食材，联系养殖场直接购置鸭货，可以降低不少费用。
开店能赚多少钱？
鸭架在以前就当做是无用之物，但是到近些年，鸭架经过研究制作，不仅吃法增多，并且品种也丰富起来，好吃的鸭架能够吸引到非常多的消费者，那么开店能赚多少钱？
现在市面上的肉禽类店铺有很多，也不乏一些流动的商贩，都在与烤鸭架店进行竞争；要想在竞争中稳步经营，那么店铺就必须要有好吃的烤鸭架口味，这样才能够留住消费者，毕竟小吃美食随处可见，消费者有很多的选择，可选性很强，所以口味是赚钱的重点。
开家烤鸭架店按照70平米的店面估算，人均单价大约为25元，日消费130笔，月营收大约9.7万元。毛利率在54%左右，扣除每月的硬性支持，店铺房租1.4万元，员工工资9000元，店铺的纯利润为2.7万元，一年即有32.4万元的收益。
店铺开在哪里好？
1、住宅附近，这里一直都是开店的好位置，每天除了上下班的人群很多之外，还有许多其他类人群，只要味道不差，人们有需求就会购买，盈利非常稳定，竞争压力也会小许多。
2、商场附近，烤鸭架这种食品吃起来味道很好，香味也十足，所以店铺开往人多的位置非常不错；商场附近人流量大、消费力高，年轻人非常多，开店很不错。
