开土菜馆要注意什么？土菜馆装修怎么做？
土菜就是指原生态的菜肴,用最简单,最原始的方法制作的是最能代表一个地区的民俗民风的菜。农家菜土菜通常都淳朴，味道厚重；也不讲究刀功，块大肉多，装菜也不讲究，素来以健康饮食为本，越来越受到人们的喜爱。数百款原料常见、制作简单的农家特色菜，让你吃去疾病、吃进健康。土菜既有湘菜的特点，在不同的地方又包含当地特色，很受消费者喜爱，那么开土菜馆要注意什么？土菜馆装修怎么做？
开店事项
第一步：选店面
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。土菜虽然是以农家菜为主，但是也是可以做的很高档的。创业者也明确自己的土菜馆的主要消费人群是哪些，如果主要消费者是普通人，那么就要以土菜里的家常小菜为主，简单且大众熟知的菜；如果主要消费是商务宴请，那么就要选择一些精致的土菜。不管定位是什么，土菜馆既要迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，比较好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
装修事项
1、确定土菜馆的装修风格
土菜馆的装修风格是能够体现土菜馆的特色、文化、定位等等的，而且门店的装修风格也是向消费者传达门店信息以及吸引消费者进店的一个重要途径。土菜馆的装修风格要与门店的调性一致，也要与羊蝎子火锅产品、门店文化一致，保证门店的整体观感。
2、土菜馆的室内环境
土菜馆客流量一般比较大，舒适的用餐环境很重要，所以土菜馆的室内环境非常关键。室内装饰要尽量选择耐脏、耐油烟、方便清洁的材质和物品进行装修。最主要的是要做好土菜馆内的空气循环，吃土菜很容易出汗，保持舒适的温度才能让顾客愉快就餐。
3、土菜馆装修要注意安全隐患
服务员在传送菜品的时候难免会有油渍洒出来，土菜馆的地板容易沾上油烟，顾客很容易摔倒，这是非常需要重视的安全隐患，在装修土菜馆时，要铺设防滑地板砖，保持门店地板清洁。在顾客频繁走动的地方要做好防滑防磕碰处理，保障顾客的用餐安全。
4、土菜馆布局要人性化
土菜馆内的设计要充分的利用有限的空间，合理安排，做到既不浪费空间，也不会太拥挤。设计时还要考虑到考虑到土菜馆顾客等餐区与就餐区之间的协调，注意好就餐区的空间划分。位置设置上要满足不同人群的需求，设置二人桌、四人桌、六人桌、八人桌等。
