开土菜馆能赚钱吗？土菜馆的市场前景怎么样？土菜有什么代表菜？

开心创业网发布日期：2022-11-14浏览：1071

　　土菜是湖南衡东县一带的地方传统名肴，属于湘菜系。是以本地所产土、畜产品为主、副料，用传统的烹饪方法制作，亦为人们日常食用，具有独特地方性口味菜肴。土菜，是以本地所产土、畜产品为主、副料，用传统的烹饪方法制作，亦为人们日常食用，具有独特地方性口味菜肴。衡东作为湖南省惟一挂牌的“土菜名县”，美誉三湘四水，香飘大江南北。那么开土菜馆能赚钱吗？土菜馆的市场前景怎么样？土菜有什么代表菜？

　　市场前景

　　衡东土菜，香飘三湘。衡东土菜以“土”闻名，注重绿色健康和生态自然。炒好土菜三件宝，调味米酒黄贡椒，荤菜讲究茶油烧，这是当地广为流传的土菜配方。

　　2004年前的衡东土菜如果说是养在深闺人未识的话，那2004年后的衡东土菜便是隔着窗户吹喇叭——名声在外。2004年、2006年，衡东县分别举办了两届土菜文化节，衡东土菜从此声名鹊起，身价倍增。

　　第一届“土菜文化节”共评选出20道代表衡东地方风味的衡东土菜、20名土菜名厨、10个土菜名店、10名土菜大师和1名“土菜王”，衡东县被省烹饪协会授予全省惟一“土菜名县”称号。2006年，衡东结合建县40周年，成功举办第二届土菜文化节，共评出10位土菜大师、10位土菜名师、13家三星级土菜店、7家二星级土菜店、23家土菜特色店，编集80道土菜名菜入谱，12月，衡东向国家工商总局申报“衡东土菜”集体商标。

　　2007年，全国餐饮业零售额同比增长16．4%，衡阳市同比增长18．7%，而衡东县同比增长32．8%。据不完全统计，全县土菜酒店有2247家，就业人员2．5万人，2006年餐饮业销售总额3．1亿元。规模以上的土菜加工企业有39家，年创产值2．2亿元，特色农业基地7个，土菜产业链上的就业人员8万人，年创产值15亿元，农民从中实实在在得到了实惠。土菜产业已成为该县民营经济一大特色和亮点。

　　一业兴，百业旺。衡东土菜不仅促进了黄贡椒等农产品种养和加工产业的发展，还带动了物流配送、体验展示、餐饮销售等一系列产业的发展，成为衡东经济的新动力和新引擎。目前，湖南省内外衡东土菜餐饮门店达1500多家，土菜从业人员达12万人，衡东县土菜产业产值突破40亿元，产业链创税达1亿元，土菜产业为当地民众提供了更多的就业机会和创业方向。

　　衡东县人民政府政府县长徐志毅表示，衡东土菜既是衡东县推动乡村振兴、带动农民脱贫增收的绿色产业，也是促进文化、旅游等产业融合发展的重要抓手。衡东将充分利用衡东土菜这一金字招牌，积极推进“旅游+土菜”结合，让衡东土菜走出餐桌、走进山水风光和人文历史，形成具有衡东特色的旅游文化圈，让当地百姓充分享受到土菜带来的满足感和幸福感。