卖凉皮的利润是多少，开凉皮店赚钱吗？
夏天到了，可以摆摊卖凉皮，那摆摊卖凉皮好不好赚？一个月能挣多少钱？
如果是摆摊卖凉皮的话所需要付出的成本是非常非常小的，只需要两三百块钱就可以了，凉皮这种小吃很快就能够卖出去很多，所以一天也能够赚好几百块钱，特别适合想创业的朋友们来做这个生意。
卖凉皮一个月能够赚五六千块钱这个利润是非常的不错的，而且别看卖凉皮一个月的利润这么高，但是它所需要付出的成本也是比较小的，是一个小成本大回报的生意。卖凉皮一个月能挣五六千块钱，并且凉皮是一种很有特色的小吃，所以也不用担心它会在这个市场上过时，好的东西是永远不会过时的，凉皮一定能够长期的都获得消费者的喜爱。
那么投资开一家凉皮店需要多少的资金呢？
如果创业者只打算用小吃车卖凉皮。那么所需要的资金不多，基本不超过7000元就可以营业。通常这类店铺需要投入的资金有：购买小吃车的费用、购买凉皮机的费用（如果从市场购买凉皮原料则不用）、购买餐具费用等。小吃车的价格从3000元到数万元不等，越贵的小吃车功能越多。凉皮机的价格也是从几百元到几万元不等，小的凉皮店一般购买3000元左右的机器就可以了。小推车卖凉皮所需要的餐具不多，一般都是用一次性餐具，所以300元就能搞定餐具费用。综合算下来，开一家小型凉皮店所需费用不超过7000元。
如果创业者想自营一家有门面的凉皮店，那么费用要高一点，大概要4万元以上。它比小推车卖凉皮要多店铺租金，店铺装修，餐具费用，员工工资等。不同地方的租金有高低之分，以30平方米的店铺为例，便宜一点的每月租金可能在2000元左右，经济发达，地段好的地方一般为1-2万元每月，值得注意的是，店铺的租金一般采用押一付三的支付方式。而店铺的装修和餐具费用一般需要3 -5万元。当前，在二三线城市，餐营业的服务人员工资在2500元左右，30平方米的店铺最多招一个员工。有门市的店铺每月的水电费至少也在800元。不算流动资金，开一家30平方米的凉皮店需要准备至少41300元。
如果创业者想要加盟一家凉皮店，费用至少在5万元以上。加盟凉皮店在自营凉皮店的基础上多了加盟费。目前，凉皮加盟费从1万元到数十万元不等。
卖凉皮一月能挣多少？其实，开家店卖凉皮一个月的利润还是很可观的。
一、首先我们来看看凉皮的成本
凉皮是用面粉做的，做起来工序相对来说也是比较简单的。如果我们进购100斤面粉，每斤面粉6元，那么100斤便是600元了。经过准确数据分析小编知道100斤面粉可以做出500碗的凉皮。那么600元/500碗=1.2元每碗的面粉成本。
制作凉皮的时候还需要辣椒油、花椒、香菜、草果等等的香料，这些加起来每一碗的成本大概是1元，而制作一碗凉皮的原材料成本大概是2元多一点点的。
二、一个月纯利润
毛利2.4万元-店面费用0.83万元=1.57万元，对于一个投资金额不大项目，每个月可以盈利1.57万元是非常不错的
开凉皮店需要的证件
1、《营业执照》证件：加盟商去当地工商局就办理，带上身份证，按要求填写好相关的信息就可以了。
2、餐饮管理人员《食品健康证》：去指定人民医院做健康检查。
3、《食品安全管理员考试合格证》证书：加盟商可在当地市场监督管理局报名参加，或网上、电话报名都可以。在通过考核后，发放合格证书。
4、《餐饮服务许可证》：这个证件一般放在后续来办，因为没有上面的证件办理不了这个证，同时它办理的时间比较长，可以先营业慢慢等等。
开凉皮店需要哪些设备？
1、制作凉皮店必要的大件设备有封口机、保险柜、冷冻柜、净水器、开水机和吧台。封口机需要负责凉皮杯后续结尾、保险和冷冻柜需要保存原料和半成品的，这两个是重点设备需要注意。其余的如果不是凉皮店，可以不需要太过讲究。
2、制作凉皮店必备的小件设备量杯、勺子、过滤袋、电子秤、果糖器等，当然还有凉皮杯、吸管和塑料勺，这些都需要准备好。
