开脆皮烤肉店能赚钱吗？脆皮烤肉的市场前景怎么样？脆皮烤肉怎么做好吃？
脆皮烤肉，味道又香又好吃，吃到嘴里油滋满口留香，还不会特别硬又很酥脆。采用的新鲜带皮五花肉进行烤制而成。这道烤肉可以说是外酥里嫩色泽金黄又解馋，吃过一口之后还想再吃第二口。很多爱喝酒的朋友都喜欢吃这道美食，价格不高、脆皮烤肉也就脆皮烧肉，是一道传统粤菜，然而随着餐饮形态的变化，这道粤菜走出酒店成为了一道街头美味小吃，深受消费者喜爱。那么开脆皮烤肉店能赚钱吗？脆皮烤肉的市场前景怎么样？脆皮烤肉怎么做好吃？
市场前景
烧烤作为中国餐饮业的第二大品类，占市场总额的33.6%，即使保守估计也有数千亿的盘子。新生代的消费群体，喜爱小而精的单品餐饮，他们关注效率和健康。2019年，几乎所有的餐饮人都察觉到一个动向：消费升级。这四个字放在烧烤业态里，表现得尤为明显。随着国人的消费水平提高，餐饮行业收入规模持续增长，中式烧烤行业开始不断转型。所以伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势，以80-90为主的中产消费群体，是典型的性能偏好者，精明的辨识者。
自从脆皮烤肉出来后在餐饮行业上真的是打压了很多品牌，脆皮烤肉那个独特的香味是任何家都无法比的，而且还在不停地，一直在研发新的口味，为的是迎合所有人的口味。现在脆皮烤肉已经变成了小吃摊非常不错的一个小吃，而且他家的口碑真的是非常的好，近几年的发展也是让脆皮烤肉都登上了饮食行业的第一位。
脆皮烤肉店是个不错的选择，在市场上逐渐发展，加盟烤肉的前景很好，利润十分可观，如今的创业项目很多，而加盟脆皮烤肉店是一个良好的机会，把握机会就会取得理想的效益。烤肉既可以作为正餐，也可以作为小吃饮食，所以吸引着很多顾客，很多消费者纷纷慕名而来。
脆皮烤肉店在市场上发展的越来越好，前景是很不错的，同时脆皮烤肉店可以通过线上线下的模式经营，也可以在小吃街或者商业街等地进行店铺的开设，每天的利润都是十分乐观的，烤肉作为小吃在餐饮市场上崛起，可见它的前景是不可限量的，加盟脆皮烤肉店是个不错的机会。
烤肉是人人喜欢吃的美食，烤肉的价格也是比较贵的，三四个人去烤肉店里吃上一顿烤肉，最起码也要花个五六百块钱。聪明智慧的国人把烤肉做成了小吃，这就是最近几年很流行的脆皮烤肉，选用五花三层的精品五花肉腌制过后，放入烤炉里烤熟，猪皮脆，肉质鲜嫩，再撒上辣椒，孜然等香料，吃过之后让人无法忘记。
脆皮烤肉的做法
1、肉块洗净控干，在肉皮面顺着短轴方向切数刀，切透肉皮进入肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。
2、将肉块放入烤盘中，肉皮面朝下，加水约2厘米深。
3、烤箱预热至160℃，放入烤盘，水开后15分钟取出肉块。也可用大锅将肉块皮朝下放入锅内，加水煮15分钟后取出肉块。
4、在肉块四面均匀地抹上盐和胡椒末，肉皮缝内插入月桂叶。
5、烤盘上放一烤架，将肉块皮面朝上置于烤架上，使肉块不与烤盘内的汤汁接触，在烘烤过程中流出的肉汗可收集在烤盘内。将烤盘放入烤箱最下层（温度仍为160℃）。
6、烤半小时后，往肉块上浇约500毫升水。
7、将洋葱切成块，分放在烤盘内，继续烤约1小时，将烤盘中的汤汁收集在大碗中。
8、将烤箱温度调节器为250℃，达到温度后，将烤箱门开一条缝以透气。烤5~15分钟，见肉皮变黄脆，肥肉冒出油泡为止。关掉电源，打开烤箱门，让肉块在烤箱内静置10分钟后取出。
9、将汤汁中的洋葱块捡出，滗出浮油，再倒入锅内，撒入面粉搅匀，加适量的盐和胡椒末调好口味，置火上烧成浓稠的浇汁。
