没经验开串串杯小吃店要注意什么？经营串串杯店有什么策略？
串串杯当中不仅有热菜也有冷锅热串，在商场、闹市、步行街、美食街等地随处可见。在价格上，一般串串价格普遍不高，对于想过过瘾吃的消费者来说，串串杯消费轻松，且锅底采用一次性锅底，干净卫生。串串杯生意好做的，且发展前景也十分不错。不仅符合消费者的消费水平，在现在人们生活节奏越来越快的时候，小吃也在逐步发展向便捷食用为主。那么没经验开串串杯小吃店要注意什么？经营串串杯店有什么策略？
注意事项
一、确定餐厅特色
食物特色是开餐厅之前必须要确定的事情，串串杯本身就是一个非常有特色的美食，特色明确会吸引潜在的客户，创业者要发挥好这种特色。餐厅的特色当然不仅仅是菜品还有餐厅的装修、环境，这些都可以打造成自己餐厅独有的特色。
确定好餐厅特色之后，就可以准备菜单了。刚开始制作菜单的时候不用特别考虑价格和食材，只要思考这个菜单是不是能够很好的反映出餐厅特色。制作菜单时要考虑:竞争对手会提供什么样的菜单，要从哪获取原材料，需不需要特殊的设备，是否需要聘请特别技能的人员。
二、考虑餐厅格调
餐厅的格调是另一个需要仔细考虑的事项，且格调要与餐厅的特色菜系相关。很多事物都可以增加餐厅的格调:如家具,灯，餐具，制服，音乐，服务等等。
三、定服务类型
菜系，目标用户，地理位置基本就决定了餐厅的服务类型。基本有三种主要的服务类型:快速服务，中档服务和高档服务。你要知道你想将餐厅定位在哪个类型上，这也是餐厅的特色和以后的发展方向，此外，这也决定了你未来的—些决策，如员工培训，价格等。
四、考虑成本
在开始一项新的业务前一定要仔细考虑成本相关的问题，多与当地业主或者其他餐厅交流，了解租金，保险，许可证费用等事项的价格，了解的信息越多，在资金方面就可以准备的越充分。
经营策略
1、提高串串杯店的知名度
串串杯店的消费时间跨度很长，串串杯店可以选择适当的时间举办一个串串杯文化节，可以选址在串串杯店或者串串杯店周边的广场上举行，在串串杯文化节期间可以请过往的游人免费品尝少量的菜品、在活动期间降低就餐的费用至26元，还可以举行抽奖、有奖竞猜等娱乐活动，以此来吸引顾客，提高串串杯店的关注人气和品牌知名度。
2、店面不宜太大
串串杯的店面不能太大，串串杯主打的并不是堂食而是外带，所以店面有50-80平米就足够了。店面大了，按照每桌平均一到两小时的吃串串杯时间，一天的营业额没有多少，而且串串杯的食材基本都是熟成的，一旦在店铺了放过后就不适合放置到第二天还拿出来卖，串串杯本来就是吃食材的新鲜，来吃东西的人少了，营业额不足还好，原材料浪费才是大消耗。
3、保证菜品的质量
丰富口味，控制出品质量，增加就餐客人的内在满意度。既然是提供品种丰富的菜点供消费者自选，就应该有多种味型的菜点，以投其所好，方便不同口味客人各取所需。口味不同，风味不同，味型更要追求典型、地道，否则很难抓住就餐客人“灵魂”。
4、提升餐饮者自身素质
店铺经营重要的一方面就是管理方面，串串杯店的经营管理者可以以一名普通消费者的身份到其他同行的店里去亲身体验一下，也可以参加行业内的组团观摩学习，不仅可以学习了解同行餐饮企业的经营管理成功经验，还可以将串串杯店存在的问题同餐饮经营同行现场进行交流讨论，进而看到经营管理者在管理过程中存在的不足，并能找到适合自己的解决办法。
