开饸饹面店前期市场调查怎么做？饸饹面店经营要办理什么证件？
圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美。饸饹不仅重辣，其他调料的使用也相对厚重。喝一口汤，酸、辣、咸、香、油五味俱全，吃一碗羊肉饸饹，既可解口腹之欲，又是一种精神享受，且价钱不贵，这就是饸饹深受民众欢迎的主要原因。那么开饸饹面店前期市场调查怎么做？饸饹面店经营要办理什么证件？
前期调查
1、同行的情况
一般同行主要就是饸饹面店，快餐店，小吃店。到饸饹面店里面我们主要要看清楚的就是：面条的售价；一碗面条的分量；面条的口味；他们饸饹面店的服务；他们是如何吸引顾客的；他们的特色在哪里；他们的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店观看主要是了解的就是他们面条的经营情况，看情况了这些情况对你自己饸饹面店的定位很有帮助。
2、了解消费群体的情况
顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查：了解顾客对饸饹面店的接受程度；以及最想吃的面条的口味；他们能接受的价格；他们想在饸饹面店消费的种类。这对你以后开饸饹面店是一个宣传，也是更切实的知道顾客的需求。
3、考察不同地方经营饸饹面店的情况
需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些，饸饹面店生意的好坏，周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的饸饹面店，开在小区旁边的饸饹面店;开在火车站旁边的饸饹面店，开在小吃街的饸饹面店，开在步行街的饸饹面店等，了解清楚这些情况对你开饸饹面店选址会有很大的帮助。
证件办理
开一间饸饹面店需要办理的证件有：前往当地疾控中心办理从业人员健康证；前往工商部门办理名称预先核准通知书；前往卫生部门办理卫生许可证；前往工商部门完成注册，拿到营业执照。一般饸饹面店店不需要办理税务登记证，如果有需要可以前往税务部门办理。
1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》(确定你店的名字)。
2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等)，去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》(现在是食品药品监督管理部门核发餐饮店的证件，卫生部门只负责公共卫生)。
3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件(土地证或者房产证等等)，店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件。
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料，15元/证。
5、组织机构代码证的话，根据实际需要决定是否去当地县区级的质量技术监督管理局办理。需要的这个证的话，带上以下材料:营业执照正副本原件，身份证原件和复印件，去质监局办理费用大概是100块上下。
