开牛肉火锅店开在哪里生意好？牛肉火锅店有什么经营策略？
火锅市场一直十分火热，而牛肉火锅对比许多火锅而言有着更久远的历史和广大的市场，在当下市场上，牛肉火锅十分具有发展潜力。科学研究表明，牛肉比猪肉更加适合人体食用，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，享有“肉中骄子”之称。牛肉火锅的食材新鲜、口味一流，很受消费者喜爱。那么对于创业者而言，开牛肉火锅店开在哪里生意好？牛肉火锅店有什么经营策略？
店铺位置
1、学生街
学生街尤其是大学城这样的地方，这一地段学生是主要消费群体，一天之中没有十分明显的红火和清淡时段的差别，但是季节性差别却相当明显，比如寒暑假。除了要做好季节营业的协调工作以外，也要投其所好准备学生们喜欢的小项目小设计，比如筹备书报杂志、店内的桌椅要方便移动等。
2、贸易闹区
这一地段是约会、谈天、逛街、休息云集的场合，适合餐饮店投资的同时，也会面临大量竞争。要想在众多店面之中脱颖而出，首先店面特色要做好，同时店内产品和服务要在水准之上。店内用工考虑到节假日生意爆满的情况，可以灵活地使用小时工。
3、住宅区
此地段的顾主以四周住民为主，只要他们认定了一个店铺，就会成为这个店的长期顾客。牛肉火锅店是非常注重回头，如果你的牛肉火锅店味道好、有特色，即使不开繁华区或者商业中心，也会有很多顾客到店消费。住宅区周围开店，还可以省下很多的门店租金，但是在住宅区开牛肉火锅店要选择有充足停车位的地方，方便顾客停车吃牛肉火锅。
4、公司汇集区
这一地段的主要客户，是上班职工，因此上班族数量大，很适合开家牛肉火锅店，适合公司的工作人员团建等集体活动。当然，工作区附近开店会遇到节假日和周末生意冷清的问题，怎么店面生意、提高营业周转效率，是选择该地段需要思量的重点。
5、餐饮店聚集地
在餐饮店聚集的地方做牛肉火锅生意也是很不错的，那样不用过多的门店宣，就可以给牛肉火锅店带来巨大的客流量。但是在餐饮店聚集地开牛肉火锅店，最好是要和别人做不同类型的牛肉火锅，而且要做出门店特色，这样牛肉火锅店才会有竞争力。
经营策略
一、质量与品质，双重优越
牛肉火锅店吸引来顾客，但是留不住顾客也是徒劳，牛肉火锅店不可能只靠吸引新客来维系,更重要的是捆住顾客，如何把头回客变成回头客呢，首先牛肉火锅品质是关键，牛肉火锅锅底口味、菜品品质、牛肉火锅蘸料的口感等等，餐饮店最基本的就是把控菜品质量与口味，这有利于口碑积累，有口碑就不愁客源，对牛肉火锅店经营而言才能逐渐形成一种良性循环。
二、打造差异化卖点
所谓差异化卖点，就是有一个特别的点，能让顾客选择你的门店并记住你的牛肉火锅店，这个与众不同的点，可以引导消费者选择你的牛肉火锅店并记忆深刻，差异化卖点可以是锅底、菜品、服务、环境、文化等等任意有特色的东西，当然打造牛肉火锅店差异化并不是临时搞噱头，需要将自身的特色优势通过有效手段发挥出来，这样差异化才能真正为牛肉火锅店创造价值。
三、高的性价比与附加值
随着消费水平的提升，吃牛肉火锅不仅仅是吃牛肉火锅，更是吃气氛、吃服务等等，性价比已经不仅仅局限于菜品价格，环境、音乐、灯光、服务等等提升美食附加值的东西都能让食客感受到性价比，还有很多牛肉火锅店开始专注于甜品的推广，好吃的牛肉火锅可以留客，好喝且特别的甜品也能给食客留下印象。留下性价比印象，顾客花同样多的钱在你家感觉更值，自然愿意再次光临。
