开粽子店赚钱吗？粽子的市场前景怎么样？粽子怎么做？
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方粽子馅料多样，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。那么开一个粽子店赚钱吗？粽子的市场前景怎么样？粽子怎么做？
市场前景
粽子是用粽叶包裹糯米、各种豆沙、鲜肉、红枣以及蛋黄等馅料制作而成的食品。粽子历史由来已久，根据地域划分的特点，粽子可分为南方咸粽子以及北方甜粽子。经过多年的沉淀发展，目前我国粽子产业已经形成了稳定的产业链，行业进入发展的快速时期，2021年我国粽子市场规模达到了112亿元。
从我国粽子行业竞争格局来看，主要形成了传统老字号、新兴粽子品牌以及主营速冻粽子为主的三大竞争类型企业。目前我国市场还是以传统老字号为主，分布在浙江嘉兴等地，有着强大的粽子生产实力和高知名度。此外，随着居民消费习惯的改变，在网上购买粽子受到了消费者的欢迎，粽子产业也开始布局电商销售市场，加快电商销售渠道建设。
近五年来，我国粽子整体搜索指数整体呈现出先降后升的趋势，2020年整体搜索指数有上涨。随着消费者逐渐年轻化，粽子消费习惯发生改变，且粽子消费主要集中在端午节时期，导致粽子整体搜索指数不断下降。2020年由于受到疫情的影响，消费者居家时间增加，开始享受端午节吃粽子的仪式感，推动着粽子整体搜索指数有所上升。
从百度指数粽子地域分布情况来看，华东地区粽子搜索指数最高，西北地区粽子搜索指数最低。华东地区社会经济发展水平较高，人均消费金额有所提升，特别是在端午节仪式感增加的推动下，促使着华东地区粽子搜索指数提高。广东地区对粽子的关注最高，其次是山东、江苏、浙江地区，这与我国粽子相关企业的布局相关。北京、上海、广州、深圳、成都以及杭州的消费者对粽子的关注较大，这与当地经济发展水平有着较大的关系，对粽子的需求星较大。可见，在东部地区投资粽子行业开店的潜力较大。
2016-2021年我国粽子行业市场规模呈现出不断增长的趋势，2016年粽子市场规模达到了55亿元，到2020年我国粽子行业市场规模达到了101亿元。随着粽子知名度的普及，不少消费者已经将粽子作为生活的刚需食品，海外需求星也逐渐增加，推动着我国粽子行业市场规模的扩大。随着我国电商销售渠道的建设以及需求的扩大，未来粽子市场规模将不断扩大。
随着我国居民消费水平的提高、物质生活的丰富，在城镇化进程加快以及消费习惯改变的推动下，未来粽子消费星将不断扩大。为满足不同口感以及需求的变化，粽子口味将逐渐增加，各种网红粽子将受到了消费者的热捧。粽子行业将展现出巨大的潜力，吸引着众多的投资者加入其中。
粽子的做法：
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
粽的选材：粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。
