开炸货铺能赚钱吗？炸货的创业前景怎么样？哪些炸货好吃受欢迎？
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝，儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受许多成人和儿童的喜爱。因此不少人想要开一间炸货铺，那么开炸货铺能赚钱吗？炸货的创业前景怎么样？哪些炸货好吃受欢迎？
项目前景
小吃快餐是中国餐饮市场最具分量的一个细分领域。
中国餐饮市场规模约4.7万亿。根据智研咨询数据，如果按小吃快餐、火锅、烧烤、八大菜系、饮品店等进行划分，截至2021年小吃快餐在门店数上占比达到46.8%高居第一。小吃餐饮被认为最接地气因而广受欢迎，其下又分为快餐简餐、米粉、油炸小吃等等。近一年有多家小吃快餐品牌完成千万级或过亿级融资。
现在炸串产业链很成熟，很多其他商家卖的产品是相似的，并且在网上也都能找到，比如是来自正新生产的产品。这样从产品层面能够得到保障。以前单一的炸货系列如今已然转换成多种小吃组合模式。而炸货的发展趋势，则一直呈上升状态。
这个增长趋势，随着人们日益增长的物质精神文化需求，增长得会更加迅猛。人们生活水平的提升，使人们更注重生活。而逛街吃一串炸货、饭前或饭后吃一串炸货，成为了消遣时间，放松心情的好方法。这种需求也成为了炸货行业发展的保障。
1、炸货小吃店竞争力强
炸货小吃店的规模一般都不大，十几平米就足够了，因此炸货小吃店的租金一般不需要太多，所以说炸货小吃店的投资比较小，此外炸货的制作方便快捷，整个制作过程无明火、无油烟；不仅味美而且健康，深受消费者的喜爱。
2、炸货小吃店操作简单
炸货小吃还有一大优势就是操作简单，炸货的制作技术是在多年的实战中经过提炼，操作简便易行，没有制作经验也可轻松学会，熟练掌握。
3、炸货小吃店口味多元
炸货小吃虽然只是一种简单的小吃，但是在口味上还是不断追求创新，实现了炸货口味的多元化。目前的炸货口味有很多，主要包括香辣、酱香、黑椒、胡椒、椒盐以及沙拉等各种口味的炸货。而且炸货可以说是万物皆可炸，食材选择也多。
好吃的炸货
一、香辣炸藕片
食材：莲藕适量，鸡蛋1~2个、面粉80克，泡打粉5克，玉米淀粉40克，小苏打5克，
做法：
1、鸡蛋打散后加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打，再倒入适量清水，搅拌均匀呈酸奶状的面糊。
2、莲藕去皮后切薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉，然后在厨房纸巾上吸干水分。
3、锅中加油，油温变热后，把每一片藕片包裹调制的糊中，然后夹起让多余的面糊滴落，放入锅用中小火炸。
4、炸至藕片飘起来，再翻面就可以了，炸到两面金黄捞出即可，出锅后放在吸油纸上去油。
5、撒上你喜欢的任何干料，吃辣的就放辣椒蘸料，不吃辣的，可以做成五香的或者椒盐的。
二、炸红薯片
食材：红薯适量，面粉半碗，鸡蛋2个，盐少许、水适量
做法：
1、面粉里打入2个鸡蛋，加一点盐调味，然后慢慢地分几次倒入少量水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行；
2、将红薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚，然后将红薯放入面糊里裹上面糊，抖掉多余的面糊；
3、锅中多放点油，油烧至有细细的泡泡，加入番薯片入锅内，中小火炸至表面金黄即可捞出；
4、将锅内的油温升高，把红薯放入油锅内复炸，轻轻用筷子可以戳得通红薯，证明就熟了。
三、芝麻炸鱼片
食材：鱼肉适量，面粉适量，白芝麻适量，鸡蛋1个，十三香粉1茶匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉适量，姜蒜适量
做法：
1、把鱼肉切厚片，倒入料酒，胡椒粉、盐以及姜葱，用手抓匀腌制10分钟备用；
2、把面粉、十三香、鸡蛋、盐混合在一起，倒入适量清水搅拌成糊状，面糊要稠一点；
3、腌制好的鱼肉放入面糊里拌均匀，再表面均匀的沾裹上芝麻；
4、锅内放入适量油，烧到6成热时，依次放入鱼炸至金黄捞出，再次烧热放入鱼复炸30秒；
5、两面炸制金黄色捞出沥油，香酥的炸鱼块做好了，搭配番茄酱酥脆好吃。
